Компот з агрусу на зиму

Смачним і ароматним виходить компот з агрусу на зиму. Даю вам рецепт на 3 літрову банку. Напій виходить освіжаючим, на його основі можна готувати різні коктейлі, в тому числі алкогольні.
У цьому рецепті я розповім, як заготовити компот з агрусу без зайвої мороки. Вам не доведеться заливати ягоди окропом, а декілька разів зливати і заливати знову. Все можна зробити набагато простіше, з меншими клопотами. Колір готового компоту залежить від кольору ягід, з червоними вийде рожевий, а з зелених - смарагдовий, який іноді називають «мохіто», в честь однойменного коктейлю. До речі, спробуйте ще зробити компот з агрусу і смородини.
На приготування знадобиться 20 хвилин. Інгредієнти вказані для 1 банки місткістю 3 л.

Складові:

- агрус - 400 г-
- цукровий пісок - 220 г-
- кислота лимонна - 3 г-
- м`ята, шавлія - ​​по 2 гілочки-
- вода фільтрована.



Зрілі ягоди бувають червоні і зелені в залежності від сорту. Я готувала компот з червоними, вони в процесі приготування змінюють колір на рожевий, що дуже красиво.



Ножицями обрізаємо сухі носики і живці, це справа клопітка, але зі сміттям напої не готують! Очищені ягоди промиваємо проточною водою.



Щоб аґрус НЕ полопався в банку потрібно наколоти ягоди зубочистками або спеціальним пристосуванням, яке предки винайшли для цих цілей - в пробку від шампанського застроміть кілька швейних голок.



Далі заливаємо наколоті ягоди чистою водою, потім воду зливаємо. Раджу використовувати для заготовок джерельну або фільтровану воду.
У сотейник насипаємо цукровий пісок і наливаємо 1 літр води, доводимо сироп до кипіння.



Кладемо в киплячий сироп гілочку м`яти і шавлії, кип`ятимо 2-3 хвилини.



Тепер насипаємо в гарячий сироп агрус, доводимо до кипіння, кип`ятимо 1 хвилину, знімаємо з вогню.



Банку для компоту моєму содою, стерилізуємо паром. Кришку кип`ятимо. У гарячу банку виливаємо сироп з ягодами, потім доливаємо до верху киплячу воду.



Відразу закочує компот з агрусу, перевертаємо на кришку і вкутуємо ковдрою. Ми залишаємо в ковдрі на добу, потім прибираємо на зберігання в холодний погріб.
Так само спробуйте полуничний компот з агрусом на зиму