Компот з малини і сливи

Щорічно перед багатьма постає питання, чи коштував закочувати компот на зиму. Адже в наші дні на ринку і в супермаркеті можна знайти будь-які овочі і фрукти навіть в морозний період часу. І потім вже з них зварити компот. Але ціни в зимовий період на ці продукти просто кусаються, і не кожна сім`я може дозволити собі навіть трохи ягід або фруктів взимку. Тому я віддаю перевагу консервованого компоту, який готую сама.

Компот з малини і сливи на зиму - рецепт з фото


Складові:
- малина-130 гр.-
- зливу-3 шт.-
- сіль - 2 ч.л.-
- цукор-150 гр.



Готуємо малину. Сортуємо малину і прибираємо пошкоджені, а також зайвий сміття і плодоніжки. Для позбавлення від личинок опускаємо ягоди в солоний розчин на кілька хвилин. Необхідно в 1 л води додати 2 ч.л. солі. Після витягнути ягоди і відправити в миску з чистою водою, а солону рідину виливаємо в раковину. Промивши малину чистою водою, викладаємо її на тарілку і даємо їй час обсохнути.



Паралельно готуємо банку. Своїм та стерилізуємо. А вже потім викладаємо в банку помиті ягоди.



Беремо сливи і моєму їх. Вони повинні бути твердими, але не зовсім зеленими. Шкірку видаляти не варто. Досить розрізати навпіл, прибрати кісточку і кожну половинку знову розрізати навпіл.



Другим шаром в банку відправляються сливи.



Щоб не витрачати час, одночасно з підготовкою інгредієнтів ставимо каструлю з водою на вогонь. Так як фрукти і ягоди розраховані на 1 л банку, значить і води нам знадобитися всього 1 л. Його ми і виливаємо в каструлю, а потім висипаємо 150 гр цукру. Помішуємо і чекаємо, коли дрібні кристалики цукру розчиняться. Коли він повністю зникне, сироп пробуємо і вже за смаком вирішуємо, чи варто туди додати більше цукру, води або залишити як є.



Все готово. Залишилося тільки гарячий сироп перелити в банку і закрутити кришкою. Далі відправляємо малиново-сливовий компот на стерилізацію на 15 хвилин і консервуємо заготовку. Після того, як компот законсервований, скляну ємність перевертають і відправляють на добу під рушник або теплу ковдру. Це необхідно, що температура, яка всередині ємності рівномірно знижувалася, інакше станеться вибух. Після закінчення часу відправляємо компот в окреме приміщення на зберігання. Ось процес весь і закінчено. Спробувавши цей напій взимку, ви зрозумієте, що навіть з такими інгредієнтами можна отримати дивно смачний компот з малини і сливи. А взимку він буде зігрівати вам душу, коли ви згадаєте про літній час.
А ще дуже ароматно виходить компот з чорної смородини з малиною на зиму.