Рецепти компоту з айви без стерилізації на зиму

Такий фрукт, як айва, багато людей зовсім не переносять, а все через те, що в свіжому вигляді вона має специфічний терпкуватим і кислуватим присмаком. А ось компот з неї виходить дуже смачним і багатьом доводиться до душі. Такий напій готують навіть на зиму, не витрачаючи на це багато часу. При цьому фрукт зберігає всі свої корисні речовини. Розглянемо найпопулярніші рецепти приготування компоту з айви без стерилізації на зиму.

Корисні властивості айви

Цей фрукт рідко вживають в свіжому вигляді, а ось при варінні він набуває ніжну консистенцію. Найбільшу користь він приносить саме в звареному вигляді, так як входить до його складу каротин після впливу високої температури набагато краще засвоюється організмом. Чудовим варіантом його вживання - компот з айви. Слід знати, що з плодів обов`язково слід видаляти кісточки, які є отруйними для людського організму. Для приготування використовується м`якоть, з якої виходять джеми, варення, компоти, желе, пастили, доповнення до солодких десертів.

Завдяки корисним властивостям фрукта, компот з айви на зиму ліквідує нестачу вітамінів в холодну пору року, зміцнює імунітет, допомагає краще боротися з вірусами, на грип і ГРЗ. Плоди, які купуються для приготування компоту, повинні бути свіжими, ароматними, без цяток, вм`ятин та інших дефектів. Зберігати їх слід в холодильнику, окремо від інших продуктів.

Секрети правильного приготування компоту з айви

Щоб компот на зиму вийшов не тільки смачним, але і корисним, потрібно дотримуватися наступних рекомендацій:

• в процесі приготування напою необхідно стежити за тим, щоб фрукти не переварювалися, зберігали свою форму і колір;
• найчастіше фрукт не варять, а заливають дуже гарячим сиропом і закочують;
• основні інгредієнти компоту - це цукор і вода, а додатковими вважаються різні спеції: кориця, цедра, кардамон;
• готувати зимовий напій можна зі стерилізацією і без неї;
• фрукти повинні бути без пошкоджень, слідів псування, так як від цього псується весь смак;
• плоди добре промивають і очищають перед заливкою сиропом або водою;
• кісточки з айви обов`язково видаляють, так як вони містять синильну кислоту, якої можна отруїтися;
• кришки для закочування обов`язково миють, кип`ятять, вони не повинні мати подряпини, а також перевіряють цілісність гумки.

Рецепти компоту з айви на зиму

Організм людини складається на 80% з води, тому для втамування спраги і заповнення її запасів необхідно багато пити рідини. Замість води дуже корисно пити компоти, рецепти яких будуть приведені нижче.

Рецепт звичайного компоту з айви без стерилізації

На банку об`ємом три літри беруть 2 - 3 склянки нарізаних фруктів і 300 г цукру. Плоди розкладають в банки і залишають на ніч, заливаючи водою і накриваючи кришками. Це необхідно для того, щоб вони ввібрали воду і сіли. Вранці воду слід злити в каструлю, додати цукор і закип`ятити. Після цього окропом заливають фрукти, банки закочують кришками, перевертають догори дном і накривають чимось теплим.

Рецепт класичного компоту з айви

Наступний рецепт приготування компоту без стерилізації передбачає такі інгредієнти:

• айва - 1 кг;
• чиста вода - 3 склянки;
• лимонна кислота - 1 ч. л .;
• цукор - 400 г.

Фрукти миють і очищають від шкірки, але не викидають її, а кладуть в каструлю, наливають трохи води і кип`ятять приблизно 30 хвилин. Видаляють насіння, а м`якоть нарізають часточками. Розчиняють у воді лимонну кислоту, додають туди м`якоть і залишають на 15 хвилин.

Далі проціджують відвар з шкіркою, додають часточки і варять півгодини. Фрукти повинні бути м`якими і ні в якому разі не переварені. Відвар зливають в іншу каструлю, а часточки охолоджують під холодною водою. Починають готувати сироп з цукру і цього відвару: на один літр кладуть 300 г цукру і 4 г лимонної кислоти, кип`ятять і охолоджують. Фруктові дольки кладуть в чисті банки об`ємом в один літр, заливають сиропом і закочують кришками.

Рецепт компоту з айвою і яблуками

Такий рецепт передбачає використання не тільки яблук спільно з айвою, а й інших фруктів і ягід. Для цього беруть:

• айву - 3 шт .;
• яблука - 4 шт .;
• 1,5 л води;
• корицю - 1 ч. л .;
• лимон.

Фрукти миють і нарізають часточками. З яблук і айви видаляють насіння, кладуть плоди в каструлю, заливають чистою водою і варять близько 10 хвилин. Додають лимон з корицею і продовжують варити ще кілька хвилин. Ємність знімають з вогню і охолоджують до кімнатної температури.

Таким чином, компот з айви, який готують на зиму, можна не стерилізувати в процесі варіння. Існує кілька таких рецептів. Завдяки вмісту в цьому фрукті корисних речовин, організм людини насичується усіма необхідними вітамінами і мінералами, а також зміцнюється імунітет, що дуже важливо в холодну пору року.