Як правильно змішати коктейль?

За давньою традицією, що бере свій початок багато століть назад, алкогольний коктейль складається з охолодженого спиртного напою різної міцності з різними смаковими добавками. Зазвичай коктейль подають як аперитив. Сьогодні модно використовувати ігристі і прості вина в якості основи.

Коктейлі можна приготувати з величезного числа інгредієнтів, але завжди основою служить один або відразу декілька спиртних напоїв, а потім за смаком додають соки, фрукти і ягоди, яйця, молоко, спеції або навіть прянощі. Творці смачних напоїв експериментують з приготуванням постійно. Причому вони не діляться найпотаємнішими секретами. Тому ви теж можете змінювати набір компонентів або технологію на свій розсуд.

Численні рецепти коктейлів припускають, що ви будете змішувати коктейль в шейкері, але спосіб змішування в першу чергу залежить від властивостей використовуваних в рецепті напоїв. Якщо рідини з однаковою щільністю досить легко змішати і в ручну, то лікери, і наприклад, шампанське змішуються досить погано. Змішуючи коктейль треба врахувати, що занадто енергійне збивання може замутити напій.

Енергійне змішування треба лише в тому випадку, якщо напої мають дуже різну щільність. Для енергійного змішування завжди використовують шейкер. Якщо ви хочете змішати і охолодити одночасно, то в шейкер можна покласти кубики льоду. Коли ви будете розмішувати коктейль, ситечко не дозволить льоду потрапити в склянку, але в той же час дасть потрібну температуру.

Якщо за рецептом до складу входять тверді інгредієнти, то змішувати його треба в блендері. Блендер перетворить фрукти в пюре, а лід покришить, що робить можливим приготування, наприклад, дайкірі - замороженого фруктового напою з приємною зернистою текстурою.

Лід в алкогольні коктейлі додають не тільки заради охолодження. У той час, як кубики льоду при мінімумі води охолоджують напій, покришений лід дає йому особливу структуру і в той же самий час злегка розбавляє міцне спиртне. До того ж лід завжди дуже ефектно виглядає під елекріческіх світлом в прозорому келиху. До речі, прикраса - це окрема тема.

Як же прикрасити келих? В якості прикраси треба вибирати добавки, які підкреслити смак коктейлю або додадуть яскраве колірне пляма. Солодкі або кислуваті фрукти будуть відмінно підкреслювати смак фруктової основи, а оливки чудово доповнять міцний алкоголь.