Як приготувати морквяний сік на зиму в домашніх умовах

Морква - один з найкорисніших овочів.

Морквяний сік дає організму бета-каротин (вітамін А), який в свою чергу покращує зір і імунну систему людини. 

При цьому рецепт гарний тим, що дозволяє зберегти максимум корисних речовин овоча, не піддаючи закачування додаткової стерилізації.

Складові:

• Вода - 2 л
• Морква - 2 кг
• Цукор - 25 г

Алгоритм приготування вітамінізованого напою наступний:

1. Овочі добре промити під проточною водою, видаляючи залишки бруду, пилу і землі. Потім коренеплоди підсушити і очистити від шкірки спеціальним ножем для овочів.
2. Нарубати моркву невеликими кубиками. Підготувати тим часом блендер і заповнити чашу приладу рубаними овочами. Подрібнити моркву до стану дитячого пюре.
3. Підготовлену морквяну м`якоть з`єднати з 1 літром очищеної води, перемішати.
4. Каструлю з морквяним напоєм встановити на вогонь. Після закипання зняти утворилася пінку шумівкою. Проварити пюре до м`якості головного інгредієнта і остудити.
5. Паралельно підготувати воду і цукор для солодкого сиропу. Компоненти помістити в емальовану каструлю і поставити ємність на плиту. Варити сироп протягом 10 хвилин на повільному вогні.
6. Остигнуло пюре моркви перебити міксером до однорідності. Потім масу вилити в чисту каструлю, додавши сироп. Кип`ятити сік ще 5 хвилин на середньому вогні.
7. В цей же час стерилізувати банки і підготувати чисті кришки.
8. Морквяний напій розлити в стерильні банки. Закатати тару кришками і прибрати остигати, переверну верх дном.
9. Додатково закачування обернути ковдрою. Зберігати сік в холодному місці. Перед споживанням можна з`єднати напій з іншими соками, наприклад, змішати з яблучним, грушевим або апельсиновим нектаром.

Для довідки: морквяний сік найкраще засвоюється в поєднанні з жирами. Для цього перед вживанням досить бризнути в напій 2-3 краплі оливкової або рослинного масла

морквяний напій

Готувати сік можна різними способами, роблячи напій густим і непрозорим або красивим, легким і чистим, як крапля води. Другий варіант соку з моркви особливо сподобається дітям, а зробити його дуже просто, пропустивши овочі через соковижималку.

Для зимової заготовки будуть потрібні всього два інгредієнти: коренеплоди і цукор-пісок, кількість яких можна коригувати за смаком.

морквяний напій

Складові:

• Морква - 5 кг
• Цукор - 150 г

Порядок дій з приготування рідкого вітаміну наступний:

1. Промити овочі і зішкребти з них шкірку ножем. Знову облити водою морква і підсушити на паперових рушниках.
2. Нарубати коренеплоди кубиками. За допомогою соковижималки віджати морквяний сік.
3. Відстояти морквяний вичавку 5-7 хвилин і процідити через марлю. Макуха використовувати на овочеві котлети або запіканку.
4. Перелити сік в емальовану ємність і поставити на вогонь. Проварити сік, не допускаючи його закипання. Остудити і знову довести до кипіння.
5. Додати в морквяний нектар цукор за смаком. Отриманий напій можна підсолити або підкислити за смаком лимонною кислотою або соком лимона.
6. Вимити з щіткою банки і стерилізувати в духовці (мікрохвильової печі, на пару). пропарити кришки.
7. Перелити морквяний вітамінний коктейль в банки. Прикрити тару кришками.
8. Встановити ємності з соком в глибоку каструлю, заповнивши її водою до горлечка банок. Стерилізувати заготовки 30 хвилин і закатати.

Для довідки: перевага рецепта в тому, що він містить мінімум цукру. Завдяки цьому напій можна пропонувати дітям, жінкам, що годують і людям похилого віку.

Сік з моркви, приготований на зиму згідно із запропонованим рецептом, вважається найкориснішим. Напій не піддається довгої термічній обробці, тому максимально зберігає корисні речовини. Виходить вітамінний коктейль сильно концентрованим, перед вживанням його змішують з водою або іншими нектарами.

Морквяний нектар з соковарки

Ще один варіант, як зробити морквяний сік на зиму - це використовувати соковарку. Головна перевага в тому, що не потрібно витрачати час на заготівлю корисного нектару, розумний прилад все зробить сам по засобам термообробки.

Складові:

• Морква - 4 кг
• Цукор - 250 г

морквяний нектар

1. Коренеплоди попередньо обробити, промивши їх і очистивши від шкірки. Гнилі і підгнилі місця овочів зрізати. Нарубати морква пластами.
2. Підготувати соковарку. Промити частини приладу гарячою водою з милом. Встановити сокозбірника, закріпити фланг і затиск. Нижню чашу кухонного помічника наповнити водою (3-4 літри) і поставити на газ. Зверху поставити ємність для збору соку з підготовленими овочами. Присипати морквяний шар цукром. Закрити прилад кришкою.
3. Залишити соковарку на вогні до тих пір, поки не перестане скопувати сік. Процес займає 30-60 хвилин в залежності від кількості сировини.
4. Ємність із зібраним морквяним нектаром встановити на плиту, додавши цукру за смаком.
5. Довести напій до температури кипіння і розлити по стерилізованим банкам.
6. Закаточной машинкою закупорити тару з соком.
7. Натуральний вітамінний коктейль остудити і прибрати на зберігання в холодне приміщення. Зберігати закупорку не більше одного року. Перед подачею концентрований нектар розвести з водою в співвідношенні 1: 1.

Морквяно-гарбузовий коктейль

Варіантів, як приготувати корисний і смачний сік з моркви, дуже багато. Можна, наприклад, змішати морквяний нектар з яблуками, буряком або виноградом.

Але найкориснішим напоєм вважається морквяно-гарбузовий коктейль. Два інгредієнта беруться в рівних кількостях. Завдяки цьому овочі сприяють прискореному обміну речовин і нормалізують процес згортання крові.

Складові:

• Гарбуз - 1 кг
• Морква - 1 кг
• Лимон - 1 шт.
• Цукор - 1 ст.
• Вода -1,5 л

Алгоритм дій при приготуванні морквяно-гарбузового соку наступний:

1. Гарбуз очистити від жорсткої шкірки і насіння, розрізавши попередньо на невеликі часточки.
2. Морква промити і зішкребти з овоча шкірку. Пошматувати коренеплід довільними кубиками.
3. Підготувати об`ємну каструлю. У ємність всипати рубану гарбуз і подрібнену моркву. Слідів в посуд влити 1 літр чистої фільтрованої води.
4. Перенести каструлю на плиту. Довести рідину до кипіння. Вкинути в морквяно-гарбузову масу цукор і перемішати. Варити овочі до розм`якшення (процес займає 40-60 хвилин).
5. Потім овочеву м`якоть трохи остудити і перебити блендером до стану пюре. Або протерти відварені овочі через залізне сито.
6. У морквяно-гарбузове пюре влити решту води і додати свіжовичавлений сік лимона. Довести масу до кипіння і проварити ще 10 хвилин.
7. У цей час підготувати скляну тару і кришки для консервації, промити і стерилізувати будь-яким зручним способом.
8. Кипляче овочеве пюре розлити по стерильним банкам. Закатати сік, перевернути, укутати пледом і остудити до кімнатної температури.
9. Потім закачування перенести в прохолодне місце, де і зберігати до запитання.

Морквяно-гарбузовий коктейль

Для довідки: щоб зміцнити імунітет вживати по 1 склянці напою вранці і ввечері протягом місяця. Таким чином легко уберегти організм від хвороб в осінньо-зимовий період.

Морквяно-яблучний напій на зиму

Серед усього розмаїття корисних вичавок, особливе місце займає морквяний сік у поєднанні з яблучним нектаром, приготований на зиму з соковижималки. Поєднавши два доступних компонента, виходить ідеальний напій до смаку і концентрації корисних речовин.

Яблука для соку краще вибирати кисло-солодких сортів, а морква доглядати молоду з щільною структурою і невеликого розміру.

Складові:

• Морква - 1,5 кг.
• Яблука - 2 кг.
• Цукор - 150 г.

Порядок приготування соку наступний:

1. Яблука очистити від шкірки і насіння. З моркви зішкребти шкірку. Обидва інгредієнта промити під струменем води і підсушити.
2. Нарубати моркву і яблука великими кубиками. Подрібнені компоненти соку пропустити через соковижималку.
3. У чисту каструлю вилити морквяно-яблучний нектар. Слідом вкинути в посуд цукор.
4. Встановити ємність з вітамінізованим коктейлем на вогонь. Проварити вичавки не більше 5 хвилин на середньому вогні.
5. Приготувати стерильні бутлі і кришки.
6. Скляну тару наповнити киплячим соком. Закатати знезаражені кришками.
7. Яблучно-морквяний коктейль готовий. Залишиться тільки остудити консервацію під ковдрою і прибрати на зберігання в холод.