Смачні рецепти приготування домашнього компоту з яблук

Фруктові напої були популярні ще на Русі. Різні відвари користувалися успіхом під час суворих зим. У той час цукор не використали, а по консистенції вони були набагато густіше. Найчастіше їх варили на свята. В даний час консервацією займаються влітку, готуючись до холодів. І правда, що може бути краще компоту з яблук під час затяжної хуртовини.

Популярні рецепти

Сьогодні консервувати фрукти і ягоди стало сімейною традицією. На кухні збираються численні родичі, бабусі, дідусі, братися, сестри і діти, кожен допомагає в міру своїх сил і можливостей. У будинку панує тепла, дружня атмосфера, витають запахи ванілі і різних спецій. Список інгредієнтів і рецепти, як приготувати компот з яблук, передаються від покоління до покоління.

Перший і найшвидший

Приготування не займе багато часу. Інгредієнти продаються в будь-якому магазині. Смачний напій на кожен день не зашкодить бюджету, навіть якщо бажання закатати 2-3 банки з`явиться в середині зими.

На два літри води знадобиться:

• 0,5 кг яблук;
• 200 г цукру;
• 3 г лимонної кислоти;
• трилітрова скляна тара.

В першу чергу потрібно зварити сироп з води і цукру, довести до кипіння і залишити на вогні протягом 8-10 хвилин. Фрукт помити і нарізати на дрібні шматочки. Не забувши при цьому очистити від насіння і неїстівних фрагментів.

Шкірку можна залишити - це найкорисніша частина яблука, в ній міститься величезна кількість вітамінів, антиоксидантів та інших незамінних речовин.

У літрі води розчинити лимонну кислоту і опустити в неї підготовлені на пару шматочки - таким чином вони збережуть свій первісний колір. Потім покласти часточки в стерилізовану тару, додати туди сироп. Далі, прокип`ятити банки при температурі 85 градусів протягом півгодини. Закрутити кришку і поставити охолоджуватися. При бажанні до складу додають м`яту або корицю.

Рецепт без стерилізації

Рецепт яблучного компоту без кип`ятіння стане в нагоді в тому випадку, якщо ідея приготування з`явилася раптово.

Фрукти помити і порізати, очистити від серцевини, покласти в трилітрові банки. Залити окропом, накрити кришкою дати постояти 10-15 хвилин. Потім використовувати цю воду для сиропу, просто додавши цукор, достатньо кількох хвилин на помірному вогні.

Головне, стежити за консистенцією, вона повинна бути однорідною. Далі можна закочувати і перевертати банки. Помістити в темне місце для зберігання.

На два літри води потрібно:

• 500 г яблук;
• 300 г цукру.

Читайте також: Приготування вина з калини в домашніх умовах

З додаванням слив

Можна зробити компот з яблук цікавішим за смаком, якщо покласти в банку ягоди. Найкраще підходять сезонні сорти і темні «Топ-хіт» або «Президент». З розрахунку на 1 л води:

• 0,5 кг яблук;
• 400 г сливи;
• 300 г цукру.

Воду поставити на вогонь. Помити, очистити і нарізати фрукти. Ягоди за бажанням залишити з кісточкою або без неї. Покласти підготовлений мікс в чисті банки до половини. Налити окріп, прикрити і наполягати приблизно 10-15 хвилин. Потім цю воду повторно нагріти, засипати цукор, перетворити в сироп, додати його в скляну тару з вимоченими сливами і яблуками.

При цьому рідини має бути багато. Банки закатати, перевернути, закутати і залишити в прохолодному темному місці.

фруктовий компот

Внести різноманітність в звичний рецепт допоможуть груші. Склад і спосіб приготування дуже простий. Знадобиться 500 г груш сорту Серпнева роса або Бере Жиффар і 0,5 кг яблук, 200 г цукру, 1 л води, лимонна кислота за смаком. З приправ можна використовувати корицю, гвоздику або бадьян.

Інгредієнти промити, очистити від кісточок і шкірки. Порізати на дві або більше частин, покласти в банки. Залити окропом, залишити на чверть години. Цю воду потрібно використовувати під час приготування сиропу, в нього додати спеції. Проварити, п`яти хвилин буде достатньо. Накрити кришкою. Простерилізувати в тазу.

Процес може зайняти від десяти хвилин до півгодини. Готовий компот залишити на добу.

Виноград плюс

З розрахунку на дволітрову банку потрібно три великих яблука, два грона винограду будь-якого сорту, 200 г цукру і 1,5 л рідини. У стерильну скляну тару викласти цілі яблука і виноград. Фрукти повинні наповнити її на 2/3.

чорноплідної коктейль

Не менш смачним і корисним буде поєднання яблук і чорної горобини. Прекрасний домашній відвар для підвищення загального тонусу і настрою. Зима з ним буде не страшна. Досить 0,5 кг яблук, 400 г свіжих ягід, 200 г цукру і приблизно 2 л води.

Читайте також: Рецепти приготування яблучного сидру в домашніх умовах

Найкраще підійдуть кисло-солодкі сорти яблук. Їх потрібно вимити, витягти серцевину, зерна і нарізати. Горобину підготувати, висушити, обробити окропом. У чисту банку скласти всі часточки і ягоди. Налити гарячої кип`яченої води, прикрити кришкою і дати постояти приблизно десять хвилин.

Потім цю воду потрібно використовувати для сиропу, додати цукор, залишити на середньому вогні до досягнення однорідної консистенції, залити назад в скляну тару.

Перед стерилізацією прикрити кришкою, залишити на п`ятнадцять хвилин на маленькому вогні.

Далі, закатати і поставити банки догори дном. Дати настоятися (щонайменше дванадцять годин), зберігати в холоді.

Істина у вині

Для трилітрової банки потрібно 0,5 кг яблук, два літри води, 200 цукрового піску, півсклянки білого вина, гвоздика, кориця, цедра половини лимона. Сироп потрібно закип`ятити, в нього покласти чисті, без зерен і неїстівних фрагментів яблука, попередньо порізані на часточки.

Тримати на середньому вогні п`ять-сім хвилин, потім фрукти покласти в банку, а рідина зцідити і знову поставити на плиту, засипати приправи і спеції разом з лимонною кіркою, після залити вино і залишити на дві хвилини. Отриманим відваром заповнити скляну тару до країв, закрити кришкою і стерилізувати.

Самий сік

На велику банку знадобиться: 500 г яблук, 400 г чорної смородини, 300 г цукру, 1,5-2 літри води. В першу чергу потрібно помити фрукти і видалити неїстівні частини.

Крупно порізати. Зробити сік з чистих і попередньо підготовлених ягід.

Часточки покласти в стерильну, скляну тару. Обдати окропом і залишити в закритому вигляді на десять - п`ятнадцять хвилин. після вже холодну воду повернути в каструлю, додати цукор і сік, дати закипіти і залишити на п`ять хвилин. Отриманою рідиною залити фрукти до країв. Закрутити кришкою залишити в теплому місці на дванадцять годин.

неправильний глінтвейн

Потрібно 500 г яблук, стільки ж свіжої вишні, 300 г цукру, половина лимона, 1,5 літра води. Плоди почистити і порізати на великі частини, лимон кружальцями, видалити насіння і хвостики. Ягоди помити і вибрати самі стиглі. Залити водою на тридцять хвилин.

Після зменшити вогонь і залишити на десять хвилин. Компот закрити стерильною кришкою, поставити на горлечко, закутати. Протягом доби напій повинен настоятися, потім можна його пити або залишити на зиму.

Читайте також: Як зварити компот з вишні: рецепти вишневого напою

Компот із шипшини

Використовувані інгредієнти: 0,5 кг яблук, 10-15 висушених ягід, 200 г цукрового піску, 1,5-2 л води.

Плоди будь-якого зимового сорту потрібно промити і нарізати на великі шматки, позбутися від серцевини і кісточок. Часточки бланшувати протягом п`яти-семи хвилин, потім занурити в крижану воду, а після висушити.

Шипшина замочити і залишити на десять хвилин. У стерилізовані банки розкласти шарами яблука з ягодами. Потім налити туди сироп, прикрити кришкою поставити в киплячу воду на десять-п`ятнадцять хвилин. Далі можна закочувати. Зберігати в темному місці при температурі не вище двадцяти градусів.

Секрети досвідчених кулінарів

Те, що компоти прості в приготуванні, з одного боку, правда, але, з іншого боку, все не так просто. У цьому напої, як і будь-якому іншому є свої нюанси:

1. Найбільше підходять яблука кисло-солодких сортів або сезонні. Найчастіше використовують незрілі плоди, щоб вони в процесі приготування не втратили своєї форми.
2. Кількість цукру, який буде потрібно, залежить від того, наскільки кислими будуть обрані фрукти, чим більше кислоти міститься в плодах, тим більше потрібно солодощі.
3. Під час консервації яблука спочатку можна обдати окропом і залишити на п`ять хвилин. Це допоможе зберегти їх колір і форму. Після чого необхідно відразу поміняти температуру, тобто остудити в крижаній воді.
4. Коли в рецепті вказана обов`язкова стерилізація, то банки обробляють содою, миють, а потім сушать. При цьому потрібно збільшити порцію цукру приблизно на двадцять відсотків.
5. Коли сироп виходить занадто густим, можна додати кип`яченої води.
6. Якщо в складі присутні ягоди з кісточкою, потрібно бути готовим до того, що такий відвар збереже свої властивості протягом року. Після чого пити його не бажано.
7. Яблука можна використовувати повторно, під час приготування випічки.

Все це, безсумнівно, допоможе в приготуванні, і тоді вийде чудовий напій, здатний зігріти і наповнити організм силами.