Найсмачніший рецепт помідор по-корейськи

За весь літній період томати в свіжому вигляді набридають і деколи хочеться покуштувати пікантною, ароматної закуски взимку. Смак консервації виходить бездоганним, в міру гострим. Готуватися досить швидко і легко. Заготівля прекрасно прикрасить святковий стіл і стане одним з улюблених страв в сім`ї. Пропонуємо ознайомитися з добіркою найсмачніших рецептів з приготування помідорів по-корейськи.

продукти:

• томати - 3 кг;
• оцет столовий - 170 мл;
• масло - 170 мл;
• морква - 450 г;
• солодкий стручковий перець - 300 г;
• часник - 130 г;
• цукровий пісок - 170 г;
• сіль кухонна - 90 г;
• кріп свіжий - 50 г.

Процес приготування буде такою:

1. Помідори обполоснути, видалити місце прикріплення плодоніжки і нарізати часточками. Морква очистити, нашаткувати соломкою на тертці для овочевих салатів.
2. Солодкий перець очистити від насіння, а часник від лушпиння. Добре вимити, нарізати на скибочки для зручності. Пропустити через м`ясорубку.
3. Кріп промити, струсити і викласти на чисте сухе рушник, обсушити. нарубати дрібно.
4. Зелень і суміш подрібнених овочів з`єднати в окремій ємності. Засипати сіль для консервування, цукровий пісок, влити кислоту, масло. Добре перемішати, прикрити і залишити на кухонному столі для настоювання.
5. У чисті скляні ємності викласти томатні часточки шарами з пряною пастою. Герметично закрити і прибрати холодильник. Через добу салат з помідорів на зиму по-корейськи можна вживати.

Корейські мотиви російських помідор

Солодко-гостра закуска

Томати приготовані з даного рецептом виходять смачними, ароматними і гострими.

продукти:

• томати - 2,5 кг;
• солодкий стручковий перець - 400 г;
• чилі - 30 г;
• часник - 100 г;
• кріп свіжий - 80 г;
• сіль кухонна - 15 г;
• оцет столовий - 125 мл;
• масло - 125 мл;
• цукровий пісок - 60 г.

Вступаємо так:

1. Овочі ретельно промити. Стручки солодкого перцю очистити від насіння, часник від лушпиння, зелень дрібно посікти ножем. У томатів вирізати місце прикріплення плодоніжки і розрізати на часточки.
2. Використовуючи м`ясорубку, подрібнити червоний пекучий перець, солодкий стручковий перець і зубчики часнику. Овочеву суміш ретельно перемішати і додати масло, сіль кухонну, кислоту і цукровий пісок. Прикрити і залишити на кухонному столі для розчинення.
3. У чисту 3-літрову ємність викласти на дно трохи пряної суміші, потім помідорні часточки, зелень і так до тих пір, поки ємність не стане повною.
4. Герметично закрити, перевернути, поставити на блюдце і прибрати в холодильник на 8-10 годин. Помідори по-корейськи швидкого приготування готові.

Цілісні томати по-корейськи

Консервування овочів на тривалий час передбачає не тільки стерилізацію банок, але і пастеризацію самої заготовки. Але можна обійтися і без останнього кроку. Маринувати з даного рецептом помідори легко і просто.

продукти:

• томати - 3 кг;
• часник - 10 часточок;
• чилі - 30 г;
• сіль кухонна - 60 г;
• перець чорний горошком - 10 г;
• оцет 9% - 60 мл;
• зелена цибуля - 50 г;
• відфільтрована вода.

Цілісні помідори по-корейськи

1. Тару в якій буде консервуватися закуска промити з милом, просушити в духовці. Пір`я зеленої цибулі промити, обсушити і дрібно порубати. Викласти його на дно кожної банки.
2. Часник очистити від лушпиння, обполоснути і нашаткувати скибочками. У перцю пекучого видалити насіння і білі перегородки, нарізати соломкою. Розмістити підготовлені інгредієнти поверх лука в банках. Потім додати перець чорний горошком. Томати обполоснути, зробити надріз хрест-навхрест і викласти в банку щільно.
3. У сотейник вилити відфільтровану рідина, довести до кипіння. Гарячою водою наповнити ємності, витримати 4 хвилини, злити і повторити дії ще двічі.
4. Тепер прийшов час приготувати маринад. В окріп засипати цукровий пісок, сіль для консервування і кислоту. Перемішати і розлити маринад по банках з овочами. Герметично закатати, перевернути і остудити. Помідори по-корейськи на зиму в банках готові.

Закуска з готової приправою для корейських салатів

У Росії найпопулярнішим блюдом корейської кухні вважається морквина, приготована зі спеціальною яскравою приправою. До її складу входить сухий подрібнений часник, кілька видів перців, сіль, коріандр. Приправу можна використовувати для всіх видів овочів, в тому числі і томатів.

продукти:

• помідори - 2 кг;
• морква - 150 г;
• часник - 10 часточок;
• масло - 110 мл;
• яблучний оцет - 110 мл;
• цукровий пісок - 100 г;
• сіль кухонна - 60 г;
• приправа для корейських салатів;
• свіжий кріп.

Алгоритм дій такий:

1. Морква очистити, промити і нашаткувати на терці для овочевих салатів соломкою. Викласти в зручну миску, засипати приправу для корейської моркви, перемішати.
2. Томати вимити, вирізати непридатні в їжу частини і розрізати на 4 частини.
3. У часточок часнику прибрати суху лушпиння. Зелень промити, просушити. Підготовлені інгредієнти дрібно порубати.
4. У глибокій тарілці з`єднати масло, кислоту, цукровий пісок, сіль кухонну. Добре розмішати до повного розчинення інгредієнтів.
5. Банки промити з милом, простерилізувати і викладе шарами підготовлені компоненти. Наповнити маринадом, щільно закрити і поставити в холодне місце.

Варіант салату по-корейськи

Овочеве асорті по-корейськи

Даний варіант приготування овочів вважається універсальним і унікальним. Для різноманітності пропонуємо зробити томатні плоди з цибулею і морквою.

продукти:

• морква - 100 г;
• петрушка свіжа - 50 г;
• сіль кухонна - 30 г;
• цибуля-ріпка - 160 г;
• кріп - 30 г;
• оцет столовий - 30 мл;
• масло гірчичне - 45 мл;
• томати рожеві - 1,7 кг;
• перець чорний молотий;
• цукровий пісок - 25 г.

Процес приготування полягає в наступному:

1. Овочі ретельно промити, очистити. Зелень сполоснути, розрізати на кілька частин і викласти її в чашу блендера, подрібнити. Влити масло, кислоту і засипати сіль не йодовану, цукровий пісок, перець і розмішати все добре.
2. Очищену моркву нашаткувати кільцями середньої товщини і викласти на дно скляної ємності.
3. Цибулю нарізати кільцями, розмістити на яскравий коренеплід. Помідори розрізати спочатку на 2 частини, видалити непридатні в їжу частини і нарубати скибочками. Викласти в банку до інших овочів.
4. Наповнити маринадом, закрити і добре струсити. Прибрати в холодильник на 60 хвилин. Після закуску можна подавати до столу.

Порада! Чим довше стоїть заготівля в холодильнику, тим смачніше з і більш насиченим вона виходить.