Незабутні печериці по-корейськи

Печериці, мариновані по-корейськи, завжди будуть прикрасою святкового столу. Закуска цікава, без великої кількості оцтової кислоти, в міру пікантна і гостра. Робиться досить швидко, тим більше що до вашої уваги пропонується декілька варіантів страви.

варіант №1

Для приготування закуски необхідно використовувати грибні плоди невеликого розміру. Капелюшок пружна, розріз свіжий. Тільки при виконанні зазначених умов, можна відчути весь смак і аромат готової закуски в повній мірі. Розглянемо, як готуються печериці по-корейськи в домашніх умовах.

продукти:

• гриби невеликого розміру - 1 кг;
• відфільтрована вода - 3 л;
• оцет яблучний - 60 мл;
• часник - 6 часточок;
• соєвий соус - 60 мл;
• олія соняшникова - 200 мл;
• приправа для корейських салатів - 20 г;
• коріандр подрібнений - 0,5 ч.л .;
• обсмажений кунжут - 25 г;
• свіжа петрушка - 50 г.

Порядок роботи:

1. Основний інгредієнт промити під водою, викласти на чистий рушник. Влити необхідну кількість рідини в каструлю, довести до кипіння і посолити за смаком. Додати оброблені гриби в окріп після закипання варити чверть години. Процідити через сито, викласти назад в каструлю, прикрити для того щоб продукт не встиг повністю охолонути.
2. Часник очистити від лушпиння, обполоснути, пропустити через прес або дрібну тертку. Кількість пекучого і ароматного інгредієнта рекомендується регулювати на свій смак.
3. У сковороду вилити рослинне масло, поставити на плиту і розжарити. Засипати коріандр, приправу для овочевих корейських салатів. Використовуючи дерев`яну лопатку перемішати протягом 2-4 секунд склад, додати подрібнений часник, знову все розмішати. Прибрати з вогню. Ось і все маринад для печериць готовий.

важливо! Всі дії необхідно проводити швидко і акуратно. В іншому випадку інгредієнти просто підгорять і зіпсують смак підсумкового страви.

1. З`єднати теплі печериці з маслом і спеціями, влити кислоту, посипати кунжутом і посолити. Ретельно перемішати, трохи придавлюючи плоди ложкою. Так, вони швидше вберуть в себе спеції.
2. Зелень промити, нашаткувати дрібно, викласти до грибів. Закрити кришкою і залишити на кухонному столі до повного охолодження, а після розмістити в холодильнику.
3. Вживати гриби дозволяється через 10-12 годин після з`єднання всіх компонентів. За весь час маринування рекомендується 2-3 рази розмішувати закуску для рівномірного вбирання маринаду.

Печериці по-корейськи

варіант №2

Приготовлені по-корейськи печериці по представленому рецептом рекомендується перед подачею посипати свежерубленная зеленню і обсмаженою кунжутом. Останній компонент надає страві особливий аромат і насичений смак.

продукти:

• свіжі гриби - 500 г;
• морква - 70 г;
• цибуля-ріпка - 70 г;
• часник - 2 зубчики;
• солодкий стручковий перець - 70 г;
• масло - 50 мл;
• есенція оцтова - 0,5 ч.л .;
• сіль;
• перець мелений;
• цукровий пісок.

Порядок дій наступний:

1. Печериці перебрати, промити і нарізати скибочками. Викласти в каструлю, наповнити водою, посолити за смаком і поставити на плиту. Варити після активного закипання 7 хвилин. Відкинути на друшляк, дочекатися стікання зайвої вологи.
2. У моркви видалити тонким шаром шкірку, нашаткувати соломкою на тертці для овочевих салатів. У цибулі видалити лушпиння, нарізати півкільцями. Сковороду змастити невеликою кількістю рослинної олії, розжарити і викласти підготовлений перець. Пасерувати на середньому нагріві 10 хвилин.
3. Перець вимити, очистити від насіння і плодоніжки. Нашаткувати короткою соломкою.
4. З`єднати підготовлені інгредієнти і гриби, ретельно перемішати. Додати масло, кислоту, сіль кухонну, цукровий пісок, подрібнений часник. Знову все розмішати, прикрити і поставити в холодильник на 6 годин. Після закінчення часу заготовку можна викладати на блюдо і подавати до столу.

Печериці, приготовані за вище описаним рецептами робляться досить просто і швидко, досить виділити 30-60 хвилин, з`єднати всі інгредієнти і прибрати в прохолодне місце на певний час. Зберігати закуску можна в холодильнику протягом 7 днів, але за умови - якщо розкласти заготовку в стерильні банки.