Рецепти смачних і швидких салатів зі свіжої моркви

Хрустку, соковиту моркву можна придбати цілий рік майже в будь-якому магазині. Особливо смачний яскравий овоч прямо з грядки, коли вітаміни містяться в максимальній концентрації. Для різноманітності і прикраси столу готують масу оригінальних, корисних, соковитих і нехитрих салатів з моркви.

Корисні властивості моркви

Всі звичайні і загальнодоступні овочі містять вітаміни і надзвичайно корисні для організму. Морква не є винятком.

Від регулярного прийому морквяних салатів не тільки поліпшується самопочуття.

Овоч корисний в таких випадках:

• проблеми з зором;
• цукровий діабет;
• серцево-судинні захворювання;
• підвищений тиск;
• з метою профілактики злоякісних пухлин;
• хвороби кишечника;
• складності зі стільцем;
• проблеми в печінці та нирках;
• в якості масок проти старіння шкіри і для загоєння ран.

Чудово щодня вживати свіжий овоч з різними добавками. Виділяють рослинне або оливкове масла, які допомагають вітамінам легше засвоюватися. Добре пити свіжовичавлений сік власного приготування, так як в магазинні напої додають різні хімікати для поліпшення смаку і збільшення терміну придатності.

Різноманітність вітамінних салатів

Свіжа морква, як доповнення, присутній в сотнях рецептах, рідше вона зустрічається як основний компонент. У будні і в свята готують простий або незвичайний салат, доступний кожному.

Швидкі рецепти

Часто буває, коли прийом їжі відбувається в стрімкому темпі, але це не означає, що потрібно відмовлятися від овочевого блюда. Рецепти салатів з моркви, які готують за все за 10 хвилин:

1. Промиту і очищену морквину (100 г) подрібнити на тертці з дрібними або середньої насадкою. Такого ж ваги повинен бути натертий твердий сир. Додати 50 г майонезу і два подрібнених зубчики часнику. Через 5 хвилин подати як салат або бутербродну намазку.
2. Морква - 150 г натерти на крупній тертці, пом`яти руками і перемішати з подрібненим часником і 10 шт. волоського горіха (розколеними, очищеними і нарізаними). Заправка в вигляді несолодкого йогурту або звичайного майонезу з двома краплями лимонного соку і рубаною зеленню. Подають як доповнення до гарячої страви або з хлібом, нарізаним трикутником.
3. Слід взяти 400 г копченої курки і 2 помідори, подрібнити продукти брусочками, 100 г сиру натерти на тертці. З моркви по-корейськи (200 г) злити рідину і додати овоч в інші компоненти, перемішуючи з майонезом в розмірі 80 р Якщо потрібно зробити салат з моркви ситним, додають картоплю в мундирі (почищений і натертий). З приєднанням картоплі консистенція буде густий, тому рекомендується додати сік з моркви.
4. Знадобляться 300 г капусти і 200 г моркви. Овочі подрібнити у вигляді соломки і перемішати. Для заправки з`єднати по 2 ст. л. пекучої гірчиці і будь-якого майонезу з 3 ст. л. густої сметани і 2 ч. л. соку лимона. Подають після просочення заправкою з гарячою стравою.
5. Рецепт салату зі свіжої моркви та чорносливу буде прикрасою столу при правильному приготуванні. Для цього 80 г очищених від кісточок сухофруктів промити і замочити в теплій воді. Почистити і натерти на тертці 100 г моркви, нарізати великими шматочками 20 г волоських горіхів (почищених). Розм`яклий чорнослив подрібнити кубиками і додати до салату разом з 6 ст. л. сметани. Добре перемішати, усластіть цукром, додаючи його до смаку. Такий салат чудово підійде, як самостійно блюдо або як гарнір до запеченого м`яса.

Читайте також: Рецепти квашеної капусти швидкого приготування

Оригінальне поєднання компонентів

Стандартним набором овочів із заправкою у вигляді майонезу або ніжного соусу на святковому столі не здивувати. Але є п`ять рецептів салату з моркви, в яких відчувається дивний, пікантний смак.

1. Зробити салат з моркви з перчинкою можна наступним чином: натерти 2 великі морквини і додати 100 г подрібненого арахісу, половину перцю чилі (нарізаний кубиками) і дрібно порізану кінзу. Для заправки добре змішати 3 ст. л. соку лимона, сіль і цукор. Все перемішати і подавати до гарячої страви як гостру і пікантну закуску.
2. Швидкий, але цікавий за смаком салат робиться з консервованих ананасів (200 г), які потрібно виловити з соку і нарізати соломкою. Додати до фрукту 500 г корейської моркви і подрібнені крабові палички. Окремо порізати 3 зубчики часнику і перемішати з майонезом. Для подачі взяти глибоку миску і на дно покласти листя салату. Перемішану з заправкою заготовку потрібно прикрасити зеленню.
3. Натерти 3 великих моркви і перемішати в салатниці з 1 склянкою промитого родзинок, 1 склянкою волоських горіхів (очищених і нарізаних), ¼ склянки подрібненого селери і 2 ст. л. кокосової стружки. Окремо замішується соус: половина склянки звичайного майонезу, 2 ст. л. нежирної сметани, 1 ст. л. яблучного оцту, 0,5 ч. л. цукру і ¼ ч. л. солі. Заправку змішати з заготівлею і залишити в холодильнику на дві години.
4. Цікавий салатик у вигляді рибки готується просто, виглядає чудово і володіє незвичайним смаком. Дві цибулини тонко і красиво нарізати півкільцями, обсмажити на олії до готовності. Додати в зажарку 2 натерті морквини, попередньо змочивши її лимонним соком і посолити, тушкувати до м`якості овоча. Ще 2 моркви відварити для прикраси, акуратно нарізати у вигляді плавників, хвоста і луски. Очистити 200 г копченої оселедця і відокремити дрібними шматочками, ретельно прибираючи кістки. Охолоджені морква з цибулею додати до риби і заправити 1 ст. л. звичайного майонезу. На тарілку овальної форми викласти салат у вигляді риби і прикрасити морквяними плавниками і іншими деталями.
5. Два свинячих вуха добре промити, почистити і варити 1,5 години. Остудити і нарізати тонкими брусочками. Для заправки 200 г масла налити в сковороду, розігріти і покласти роздавлений ножем часник (1 зубок) і нарізану півкільцями цибулину (1 шт.). Смажити до темного кольору на повільному вогні. Процідити масло через марлю або ситечко і знову його розігріти. Покласти нарізану цибулю (2 шт.) І 300 г натертої моркви, смажити 1 хвилину, приєднати вуха, 0,5 ч. Л. солі, 1 ч. л. цукру і оцет близько 1 ст л. Ретельно перемішати, викласти в салатник, додати 1 зубчик дрібно нарізаного часнику і настоювати 2 години.

Читайте також: Рецепти приготування смачної кабачкової ікри на зиму

При виборі будь-якого салату, головне, готувати його зі свіжої і натуральної моркви. Адже тільки в такому овочі міститься максимальна кількість вітамінів і корисних речовин.