Салати із зеленої редьки: корисні і смачні рецепти

Зима і весна - це час, коли організм особливо потребує вітамінів. На жаль, огірки, помідори і перці з магазину практично не містять корисних речовин. І в цьому випадку на допомогу прийде салат із зеленої редьки. Він легкий, смачний і м`який на смак. Є його можна і дітям, і дорослим. Ще один плюс - вітаміни зберігаються в коренеплоді всю зиму, тому його вживання підтримає втомлений за зиму організм.

Користь і шкода коренеплоду

З давніх часів редька вважалася ліками від безлічі захворювань. І це правда, адже в її складі присутні вітаміни групи В і С, ефірні масла, корисні мікроелементи (залізо, фосфор, ліпіди, кальцій, магній, калій), амінокислоти і велику кількість клітковини. Крім того, цей овоч низькокалорійний, містить всього близько 35 калорій і рекомендований тим, хто дотримується дієти. А ще вживання овоча показно при таких захворюваннях, як:

• набряки.
• зниження апетиту.
• запори.
• неврологічні захворювання.
• анемія.
• підвищений холестерин.
• кашель.
• ожиріння.

Редьку можна не тільки вводити в раціон, але і використовувати у вигляді компресів і пити її сік. Однак, незважаючи на широкий спектр цінних властивостей, є і протипоказання. Від вживання коренеплоду варто відмовитися при таких захворюваннях, як:

• Виразка шлунку.
• Гастрит в стадії загострення.
• гепатити.
• підвищений метеоризм.
• індивідуальна непереносимість.

Якщо ви не впевнені, як організм сприйме продукт, рекомендується спробувати невелика його кількість. При відсутності негативних реакцій можна сміливо вводити страви з редьки в свій раціон. Цей недорогий і доступний овоч гідний того, щоб регулярно бути присутнім на повсякденному столі.

Рецепти простих і корисних салатів

Існує чимало способів приготування салатів з редьки. Зробити їх нескладно, а відмінність полягає в додаткових інгредієнтів, використовуваних в складі страви.

Класичний спосіб приготування

Зелена редька (салат) - рецепт найпростіший. Приготувати страву настільки легко і швидко, що з цим впорається навіть дитина. Закуска майже не потребують фінансових витрат, так як склад продуктів мінімальний. Необхідні інгредієнти:

• Редька - одна штука (велика).
• Масло рослинне - три столові ложки.
• Сіль за смаком.

приготування:

1. Овоч натерти на тертці (великої), заправити олією, посолити, перемішати.
2. При бажанні рослинне масло можна замінити сметаною або майонезом.

Смачний і корисний салат готовий. Ця страва, в залежності від заправки, буде мати гарний вигляд як на пісному, так і на скоромні столі.

Легкий вітамінний мікс

Відмінний салат, справжня вітамінна «бомба» для організму. Блюдо дуже корисно під час весняного авітамінозу. Будуть потрібні:

• Сирі овочі (зелена редька, морква, селера, капуста) - по триста грамів.
• Оливкова олія - ​​кілька столових ложок.
• Мед - десертна ложка.
• Зелень (петрушка, кріп) - один пучок.
• Сіль йодована - за смаком.
• Лимонний сік - столова ложка.

Спосіб приготування:

1. Овочі крупно натерти або дрібно порізати, додати масло, мед, посічену зелень.
2. Салат посолити, перемішати і трохи підкислити лимонним соком.

Необхідно враховувати, що блюдо має підвищені властивості, що очищають. Воно добре виводить з організму шкідливі речовини і накопичені токсини. Вживати салат краще невеликими порціями, беручи при цьому багато рідини.

Гостра закуска з часником

Салат з редькою, сиром і часником сподобається любителям гострих страв. Смак салату буде яскравим і насиченим. Знадобляться наступні продукти:

• Редька зелена - дві штуки (середнього розміру).
• Сир твердих сортів - двісті грамів.
• Майонез - сто грамів.
• Часник - два великих зубчики.
• Сіль і зелень - за смаком.

приготування:

1. Натерти коренеплід на дрібній тертці, а сир - на крупній, змішати всі інгредієнти в салатник.
2. Часник подрібнити, додати в майонез.
3. Інгредієнти заправити майонезом, посолити, перемішати, прикрасити гілочками зелені.

Перед подачею на стіл блюдо бажано залишити в холодильнику приблизно на годину. Салат можна використовувати не тільки як холодну закуску, а й в якості наповнювача для половинок варених яєць без жовтка (для святкового столу).

Овочевий гарнір з редькою

Редьку можна вживати не тільки в сирому, але і тушкованому або відвареному вигляді. Так вона послужить хорошим гарніром до м`яса і риби. Необхідні інгредієнти:

• Редька молода - дві або три штуки.
• Ріпа і морква - по дві штуки.
• Рослинна олія - ​​скільки буде потрібно для заправки.
• Базилік - пучок.
• Часник - один зубчик.

приготування:

1. Всі овочі порізати великими шматочками і відварити до готовності в підсоленій воді.
2. Базилік і часник дрібно порубати, змішати з маслом.
3. З овочів злити воду і заправити їх підготовленим маслом. Подавати блюдо гарячим.

Овочевий гарнір добре стимулює процес травлення і засвоєння м`яса. Під час посту гарнір можна вживати як самостійну страву.

Ось такий це овоч - зелена редька. Рецепти салатів з неї прості і доступні, а покупка інгредієнтів не вдарить по сімейному бюджету. Тому економним господиням, які піклуються про здоров`я своєї родини, варто урізноманітнити раціон легкими і корисними закусками з редьки.