Рецепт кабачкової ікри в мультиварці

Простий спосіб приготувати кабачкову ікруКабачок жовтуватого, чорного, білого і зеленого кольору широко використовується в сучасному житті, як овочевий продукт, який має ніжний і приємний смак. З цього овоча можна приготувати смачну кабачкову ікру в мультиварці. Він добре поєднується з різними овочами, володіючи великим спектром корисних властивостей. У народі він відомий як - гарбуз.

Основна характеристика

Кабачок - це однорічна трав`яниста рослина сімейства гарбузових. Був виведений корінним населенням Мексики, де на початку його вживали у вигляді насіння. В Європейські країни кабачок був ввезений вже в XVI столітті. Спочатку, гарбузове вирощувалися в ботанічних садах, а вже в XVIII столітті італійці вирішили використовувати їх в їжу.

Поступово кабачок увійшов в раціон всього світу, в тому числі Росії, де широко використовується не тільки в їжі, але і в медицині, кулінарії, косметології.

Корисні властивості кабачка

Завдяки своїй низькій калорійності, він з успіхом застосовується в дієтології, допомагає боротися з ожирінням. Речовини, які є в складі, позитивно впливають на серцево-судинну систему, прекрасно допомагають у разі гіпертонічної кризи. Кабачок корисний при атеросклерозі, недокрів`ї, гепатиті, пієлонефриті, жовчнокам`яної хвороби, нейтралізуючи зайву рідину в організмі.

Корисний при проблемах запору і шлунково-кишкового тракту, нормалізує їх роботу. Крім цього:

  1. Холестерин виводиться з організму людини завдяки пектинам, що входять до його складу.
  2. Якщо вживати в їжу кабачки, то цілком можна зупинити розвиток захворювання печінки в початковій формі, завдяки м`якоті, що виробляє глікоген, який стимулює відділення жовчі, при таких захворюваннях, як: гепатит печінки, холецистит і т. П.
  3. Міститься в ньому залізо насичує кров киснем, а мікроелементи і цукор допомагають людям, які страждають на діабет, вивести з організму людини шлаки і токсини.

Крім корисних властивостей, в ньому є і протипоказання: не рекомендується його вживання у великих кількостях людям з нирковою недостатністю через великий вміст калію, що призводить до погіршення стану.

застосування овоча



Рецепт кабачкової ікриОвоч застосовується в приготуванні кулінарних страв в смаженому, тушкованому, вареному і запеченому вигляді, і як основа для супу, компоту і варення. Завдяки ніжною м`якоті, страви з нього швидко засвоюються. Особливо популярний - Цукіні (Світло - зелений), з великою кількістю аскорбінової кислоти. Його листочки мають порізаний вид і візерунок. Також до його складу входять корисні вітаміни: калій, C, PP, B6, B2, легко засвоюються організмом, рекомендовані маленьким дітям (у вигляді пюре).

Блюдо Рататуй особливо популярно серед жителів Провансу.

Найулюбленішим блюдом вважається кабачкова ікра, яку з успіхом готують на виробництві та в домашніх умовах. У продукт увійшли полезнейшие компоненти: морквина, томатна паста і цибулини. Перед консервацією кабачки термічно обробляються.

Вони також застосовуються в косметології у вигляді доглядають масок.

Рецепт приготування ікри

Кабачкова ікра, приготовлена ​​в мультиварці, зберігає потрібні корисні якості і вітаміни і володіє прекрасним дієтичним стимулятором для кишкового тракту. До того ж виходить смачна закуска.

Для її приготування знадобляться такі інгредієнти:

  • Ікра кабачкова в мультиварціодин великий кабачок - 1,5 кг;
  • морквина - 3 штуки;
  • цибулина - 4 штуки;
  • масло растітельное- 100 г;
  • часник-4 зубчика;
  • перець чорний (мелений за смаком);
  • оцет (9%) - 2 л столові;
  • сіль-2 л чайні;
  • цукор-½ л столові.

Необхідно, щоб параметри в мультиварці відповідали наступним вимогам: потужність повинна бути 860 Ватт, встановлена ​​позначка на програмі гасіння - 80 хвилин, і жарка - 20 хвилин. Така кабачкова ікра в мультиварці на зиму стане відмінним гарніром до будь-якої страви.

Процес приготування

Як готувати кабачкову ікруБереться цибулина і нарізається кільцеподібне акуратно навпіл. Морквина натирається на крупній тертці, а часник робиться шматочками. У чашу мультиварки наливається рослинне масло, куди викладаються нарізані овочі і перемішуються. Потім включається програма жарка, і блюдо готується 20 хвилин під кришкою з періодичним перемішуванням.

Кабачок повністю очищається від насіння і ріжеться на брусочки, потім кладеться до овочевий масі в чашу мультиварки і перемішується. Закривається кришкою і готується при програмою гасіння - 1 година.

Потім вся маса викладається в блендер, де перемішується до пюреобразного стану або прокручується крізь м`ясорубку. Далі до ікрі додається сіль, цукор, оцет і мелений перець, все перемішується і відправляється знову в мультиварку на 20 хвилин. А після розкладається в стерильні банки і закривається кришками.


Посмотрите похожие рецепти