Помідори з базиліком на зиму. Рецепт з фото крок за кроком

З недавніх пір в наших краях поселилася чудова зелень - фіолетовий базилік. Його просто виростити на городі, в квартирі або купити на ринку, супермаркеті. Фіолетовий базилік відмінно поєднується саме з помідорами, тому з ними ми і законсервуємо цю зелень. Для зручності поріжемо помідори навпіл, щоб і промаринувалося вони швидше, і їсти було зручніше. Крім базиліка в заготовку додамо півкільцями цибулю і порізаний часник. Помідори з базиліком виходять пікантними, соковитими і дуже ароматними.

Для приготування помідор половинками з базиліком нам знадобиться - 30 хвилин, кількість порцій - 1 літр.

• Складові:
  помідори трьох сортів - 600 грам,

• цибуля білий ріпчаста - 1 2 штуки,

• сушений базилік - 2 чайні ложки,

• часник - 2 зубки,

• лавр - 4 листи,

• перець духмяний в горошку - 4 штуки,

• гірчиця насінням - 1 чайна ложка,

• 
  
  
  

  сіль велика - 2 чайні ложки,

• оцет 9% - 2 столові ложки,

• вода.
  

Помідори з базиліком на зиму: рецепт з фото

Так вийшло, що в мене були помідори середнього розміру трьох сортів - рожеві, жовті і звичайні червоні. Помідори повинні бути не м`якими, тому що ми їх будемо різати, щоб сік весь не витік, середнього розміру, щоб зручно було їсти і складати в банку. Взагалі плоди овоча можуть бути будь-якого сорту, які є. У мене виходить дві підлогу літрові банки, тому всі спеції відразу ділите навпіл, можна і в одній літровій банці консервувати, тоді все спеції в одну банку кладіть.

Помідори добре промити, порізати навпіл і вирізати плодоніжки.

Часник, цибуля теж почистити помити, цибулю порізати півкільцями, часник просто навпіл.

Банки для консервації помідор добре вимити з миючим, пропарити зручним для вас способом. На дно кожної банки покласти насіння гірчиці, базилік сухий або свіжий, лаврові листи, перець духмяний в горошку, часник.

Складаємо половинки помідорів разом з цибулею в упереміш, краще укладати плоди м`якоттю вниз, так більше влізе в банку.

Можна відразу залити сиропом помідори і стерилізувати баночки хвилин 10, а можна просто залити на 10 хвилин помідори окропом, накрити кришками.

Через зазначений час воду злити в сотейник, додати сіль і оцет, поставити на вогонь, як тільки розсіл закипить залити ним помідори в банках.

За допомогою ключа закатати банки кришками або якщо спеціальні банки, то просто закрутити. Переверніть банки кришками вниз і поставте на стіл в темне місце на рушник. Через 3 години консервація охолоне і можна її ставити в прохолодне місце, де у вас зберігаються інші заготовки.

Помідори половинками з базиліком відмінна закуска швидкого приготування на зиму. Кетчуп з базиліком на зиму теж готується нескладно за пропонованим рецептом.