Салат з овочів на зиму в мультиварці. Рецепт з фото крок за кроком

6 прекрасних, стиглих, корисних овочів можна загасити в мультиварці з зеленню та спеціями, і вийде дуже смачна закуска на зиму. Салат з овочів на зиму прикрасить ваш стіл в холодну пору. Завжди приємно поїсти взимку овочі, приготовані влітку. Готувати будемо в мультиварці, щоб по максимуму зберегти вітаміни в овочах. Можна додати і ще якісь овочі, а можна що - то і не додавати, дивіться самі. Головні інгредієнти - кабачок, баклажан, морква, цибуля, буряк і помідор. Все те, що зараз просто і доступно можна купити на ринку.

Для приготування салату з овочів в мультиварці нам знадобиться - 1 година 15 хвилин, кількість порцій - 6.

Складові:

• кабачок - 500 грам,

• баклажан білий - 250 грам,

• помідор жовтий - 200 грам,

• морквина молода - 150 грам,

• цибуля ріпчаста - 50 грам,

• буряк молода - 100 грам,

• часник - 1 зубок великий,

• олія соняшникова - 20 мілілітрів,

• 
  
  
  

  томатний соус краснодарський - 3 столові ложки,

• чорний мелений перець, кріп сушений, базилік - за смаком,

• сіль мелена - 1 чайна ложка,

• оцет 9% - 2 столові ложки.

Як приготувати салат з овочів на зиму в мультиварці: рецепт

Для цієї страви нам знадобляться такі овочі - кабачок, бажано молодий, щоб шкірка була м`яка і великих кісточок не було, баклажан - будь-якого сорту, у мене просто білий попався, помідор - теж бажано соковитий, стиглий, будь-якого сорту, морквина і цибулю, буряк - у мене молода, цукрова. Всі овочі складіть у велику миску, щоб зручно було відразу все почистити, і часник туди ж.

Почистити потрібно цибулю, часник, моркву, якщо молода просто пошкребті, буряк, обрізати краю у кабачка і баклажана. Овочі помити і скласти в ту ж миску.

Лук і моркву порізати дрібними кубиками, можна морквину на тертці перетерти. Баклажан відразу порізати на НЕ великі кубики і трохи присипати сіллю, через 20 хвилин сік з гіркотою вибіжить і його потрібно злити. Наливаємо в чашу мультітваркі соняшникову олію, побільше, адже буряк і баклажани вимагають багато масла. Висипаємо в чашу цибулю з морквою, включаємо режим «Жарка» або «Випічка», обсмажуємо овочі 4 хвилини, потім висипаємо туди дрібно порубаний часник.

Буряк потерти на крупній тертці і додати до цибулі з морквою, перемішати і висипати баклажани. Все на тому ж режимі обсмажуємо, перемішуючи овочі.

Кабачки теж не великими кубиками поріжте і знову в чашу мультиварки. 

Ось тут перемикаємо режим на «Гасіння», додаємо в чашу порізаний або потертий на тертці помідор, соус краснодарський, сіль, сушений кріп з базиліком, можна і свіжий і чорний мелений перець.

Лопаткою перемішуємо наше блюдо і закриваємо кришку мультиварки на 40 хвилин. Через час додаємо оцет, знову перемішуємо і ще 5 хвилин тушкуємо.

Поки готується наш салат моєму банки, паримо, готуємо кришки, ключ для закачування. Коли овочева закуска буде готова, почуємо сигнал мультиварки, ми пересипаємо її по банках і ключем закочує. 5 годин нехай постоїть консервація на кухні, а потім в місця зберігання заготовок на зиму ви її перенесете.