Помідори на зиму без шкірки в розсолі. Рецепт з фото крок за кроком

Переважно помідори без шкірки готують для діток, які не люблять з маринованих помідорів знімати шкірку або просто ще не вміють. Але є багато і дорослих, які цього не люблять. Процес, звичайно, трохи складний: проварити пару хвилин помідори, зняти шкірку, приготувати розсіл, але такі помідори на столі взимку розходяться першими. Для пікантного аромату додамо насіння гірчиці сухі, кріп, тархун, корінь хрону. Запах у цієї закуски просто чудовий.

Для приготування помідор на зиму без шкірки в розсолі нам знадобиться - 35 хвилин, кількість порцій - 0,5 літра.

Складові:

• помідори не великі - 300 г,

• корінь хрону - 10 г,

• насіння гірчиці сухі - 1 2 чайної ложки,

• лавр - 2 листи,

• тархун свіжий - 1 гілочка,

• часник - 1 великий зубок,

• 
  
  
  

  сіль мелена - 1 чайна ложка,

• цукрова пудра - 1 2 чайної ложки,

• оцет 9% - 1 столова ложка,

• вода.
  

Помідори без шкірки на зиму: рецепт в розсолі

Якщо ви консервуєте помідори в великих трилітрових або літрових банках, то підійде і великі плоди, а якщо в півлітрових, то помідори повинні бути дрібними, можна сорти черрі. Помідори добре вимити і скласти в миску.

Ставимо на плиту каструлю з водою, літр приблизно і чекаємо, коли вода закипить. У киплячу воду кидаємо всі помідори.

Через 3 хвилини дістаємо ложкою все овочі. Пару хвилин нехай охолонуть, і потім знімаємо легко шкірку.

За пів літрову чисту банку для консервації складаємо корінь хрону, можна шматочками його порізати, насіння гірчиці, лавр, сухий кріп, гілочку свіжого тархуна і часник, можна часник часточками порізати. Можна ще додавати перці в горошку, корінь пастернаку або селери, але це на любителів, листя вишні або чорної смородини, гострий перець, для любителів пекучих помідор.

Очищені від шкірки помідори складаємо в банку. Можна окремо приготувати маринад в каструлі, а можна, як ми висипати сіль, оцет і цукрову пудру або простий цукор в банку.

Закип`ятити воду в чайнику і залити нею помідори.

Банку у мене європейського зразка, тому кришкою я просто закручую банк, або якщо банки звичайні, то за допомогою ключа для закачування закатати заготовку. Готову консервацію можна поставити в темне місце, накрити бавовняним рушником і почекати пару годин поки банку охолоне.

Зберігається така заготовка в прохолодному місці.

Помідори без шкірки на зиму в розсолі готові! Є ще варіант заливати помідори томатним соком кип`яченим, теж дуже смачно. Радимо також звернути увагу на рецепт приготування баклажанів в розсолі на зиму, це теж нескладно і смачно.