Кетчуп з базиліком на зиму. Рецепт з покроковими фото
Багато з нас не доверятмагазінним продуктам, і правильно роблять. Пропоную заготовити на зімунесколько баночок смачного і оригінально кетчупас базиліком на зиму. Особливо такий кетчуп підійде для піци і спагетті.Іспользуйте для приготування м`ясисті і яскраво червоні помідори.
Час приготування кетчупу на зиму: 1 година.
Складові:
- помідори 1 кг
- часник 0,5 головки
- зелений базилік пучок
- петрушка за бажанням
- рослинне масло (без запаху) 100 мл
- сіль 2-3 ч. л.
- цукор 2 ст. л.
Кетчуп з базиліком на зиму - рецепт
Пучок зеленого базиліка і петрушки ретельно промийте водою, а потім просушітесалфеткамі.
Вимийте помідори, зробіть надрізи зверху на шкірці. Залийте помідори кіпяткомв мисці, через кілька хвилин відкиньте на друшляк.
Зніміть шкірку з помідорів і нарізуйте крупно.
Всипте до помідорів сіль і цукор, поставте варитися на плиту на 30 хвилин.
Занурювальним блендером подрібніть томати в однорідну масу.
Видавіть в помідорні масу подрібнений часник, додайте базилік і петрушку.Помешівайте кетчуп наливайте в нього рослинне масло, варіть на маленькомогне ще 15-20 хвилин. При необхідності можна додавати цукор і сіль.
Якщо бажаєте, щоб кетчуп придбав шовковисту консистенцію, протріть егочерез сито. Ну а якщо кетчуп, виходить, на вашу думку, злегка рідким, випарити його ще деякий час. Якщо не хочете чекати цей час, додайте вкетчуп розведеного крохмалю (він загустіть соус).
готовий кетчуп з базиліком на зиму розливайте по небольшімбаночкам або пляшках, ретельно закручуйте кришками. Пам`ятайте, що всястеклянная тара для заготовок повинна бути простерилизованной. Дайте настоятьсякетчупу кілька днів, можна заправлятьспагетті і готувати піцу. Перед відкриттям пляшки добре струшуйте її, щоб масло змішалося з кетчупом. Спробуйте приготувати також і огірки з кетчупом чилі на зиму.
Кетчуп з базиліком на зиму. фото
Ельба.