Кетчуп з базиліком на зиму. Рецепт з покроковими фото

Багато з нас не доверятмагазінним продуктам, і правильно роблять. Пропоную заготовити на зімунесколько баночок смачного і оригінально кетчупас базиліком на зиму. Особливо такий кетчуп підійде для піци і спагетті.Іспользуйте для приготування м`ясисті і яскраво червоні помідори.

Час приготування кетчупу на зиму: 1 година.

Складові:

• помідори 1 кг
• часник 0,5 головки
• зелений базилік пучок
• петрушка за бажанням
• рослинне масло (без запаху) 100 мл
• сіль 2-3 ч. л.
• цукор 2 ст. л.

Кетчуп з базиліком на зиму - рецепт

Пучок зеленого базиліка і петрушки ретельно промийте водою, а потім просушітесалфеткамі.

Вимийте помідори, зробіть надрізи зверху на шкірці. Залийте помідори кіпяткомв мисці, через кілька хвилин відкиньте на друшляк.

Зніміть шкірку з помідорів і нарізуйте крупно.

Всипте до помідорів сіль і цукор, поставте варитися на плиту на 30 хвилин.

Занурювальним блендером подрібніть томати в однорідну масу.

Видавіть в помідорні масу подрібнений часник, додайте базилік і петрушку.Помешівайте кетчуп наливайте в нього рослинне масло, варіть на маленькомогне ще 15-20 хвилин. При необхідності можна додавати цукор і сіль.

Якщо бажаєте, щоб кетчуп придбав шовковисту консистенцію, протріть егочерез сито. Ну а якщо кетчуп, виходить, на вашу думку, злегка рідким, випарити його ще деякий час. Якщо не хочете чекати цей час, додайте вкетчуп розведеного крохмалю (він загустіть соус).

готовий кетчуп з базиліком на зиму розливайте по небольшімбаночкам або пляшках, ретельно закручуйте кришками. Пам`ятайте, що всястеклянная тара для заготовок повинна бути простерилизованной. Дайте настоятьсякетчупу кілька днів, можна заправлятьспагетті і готувати піцу. Перед відкриттям пляшки добре струшуйте її, щоб масло змішалося з кетчупом. Спробуйте приготувати також і огірки з кетчупом чилі на зиму. 

Кетчуп з базиліком на зиму. фото

Ельба.