Густа томатна аджика з грушами і базиліком на зиму

Мій рецепт густий аджики з помідорами, грушами, цибулею і базиліком не залишить без уваги любитель густих кисло-солодких приправ. Базилік надає цьому зимового соусу приємний пряний смак, за рахунок цибулі аджика стає густішою, а красуня-груша додає солодощі.

Складові: базилік, гіркий перець, груша, цибуля, соняшникова олія, помідори, цукор, солодкий перець, сіль, оцет, часник
Час для закладки: осінь

Рекомендую заготовити на зиму густу аджику за моїм рецептом, а крок за кроком відзняті фото, зроблять процес приготування томатного соусу більш наочним.

Складові:

• груша - 1 кг;

• томати- 3 кг;

• перець салатний - 2 кг;

• часник-200 гр;

• перець гіркий - 2 шт .;

• базілік- 1 пучок;

• оцет - 100 мл;

• цукор-300 гр;

• сіль - 1 ст.л .;

• цибуля ріпчаста - 1 кг;

• соняшникова олія - ​​150 мл.

Починаючи робити аджику, потрібно правильно підібрати вихідні продукти. Для такої заготовки, зазвичай, я вибираю великий ріпчаста цибуля, тому що, його легше і швидше очищати від шкірки. Груші можна взяти будь-якого сорту, підійдуть і перестиглі плоди. Тільки не беріть ударені і підгнилі. За решти інгредієнтів особливих рекомендацій у мене немає, аби овочі були стиглі і без вад.

Як приготувати аджику з помідорів з грушами і базілком

Спочатку все овочі потрібно вимити під проточною водою.

Далі, у салатного перцю видаляємо насіння і плодоніжки, ріжемо на шматочки.

Перемелюємо в блендері або на м`ясорубці.

Груші розрізаємо навпіл і гострим ножем вирізаємо у них серединки і видаляємо плодоніжки, розрізаємо на кілька частин.

Перемелюємо блендером в кашку. Шкірку, якщо вона здорова, що не очищаємо.

Ріпчасту цибулю очищуємо від шкірки, ріжемо на кілька частин.

Подрібнюємо за допомогою блендера.

Також чинимо і з томатами: видаляємо плодоніжки і перемелює за допомогою блендера в пюре.

Очищені стручки гострого перчика і зубчики часнику закладаємо в чашу блендера і подрібнюємо.

Пучок базиліка нам потрібно дрібно нарубати ножем.

Всі подрібнені для аджики овочі (крім перцю гострого, часнику і базиліка) виливаємо в каструлю з нержавійки, перемішуємо і доводимо до кипіння.

У кипляче аджику додаємо цукровий пісок, сіль, соняшникова олія і, при періодичному помішуванні, варимо томатну масу протягом півгодини на середньому вогні.

Додаємо в каструлю базилік, гостру суміш перцю з часником і уварюємо ще десять хвилин.

У самому кінці приготування додаємо оцет.

Гарячу аджику з грушами розливаємо по стерильним банкам і герметично їх закупорюють кришками.

В якості додаткової термічної обробки баночки з аджикою вкутуємо в ковдру на дві години.

Подивіться на фото, домашня аджика з помідорами і грушами вийшла апетитна, густа, з неповторним ароматом часнику і пряного базиліка. Шкода, що через фото аромат не передається. &# 128521; Смачну аджику взимку поїдаємо з м`ясними та рибними стравами, макаронами, картоплею або хлібом в якості приправи.