Рецепт покрокового приготування з фото овочевої ікри з помідорів, моркви і цибулі на зиму в домашніх умовах

опис

Ікра з помідорів, цибулі та моркви на зиму стане чудовою закускою, яку можна використовувати в різний спосіб: є вприкуску з хлібом, додавати в гарніри і салати, або ж додати в соус. Приготувати таку закуску дуже просто, а виходить вона смачною і оригінальною. Ви здивуєтеся, наскільки смачним може бути блюдо, яке настільки легко приготувати.

Якщо у вас на городі влітку був відмінний урожай, і ви вже закрили всі, що можна було, значить, прийшов час готувати овочеву ікру. Таке блюдо може сподобатися навіть любителям гостренького, якщо додати до нього трохи пекучого перчика. Однак, намагайтеся занадто не захоплюватися гострими приправами, інакше ікру буде неможливо їсти. Продукти для приготування закуски вибирайте найсвіжіші і красиві, щоб на них не було ніяких дефектів і пошкоджень. Також краще використовувати овочі безпосередньо зі своєї грядки, так як в ні х набагато більше корисних елементів, ніж в магазинних продуктах.

Приготувати ікру з помідорів, цибулі та моркви в домашніх умовах на зиму досить просто. Не забудьте заздалегідь приготувати всі необхідні інгредієнти, щоб надалі не довелося бігти в магазин за добавкою, а також уважно вивчіть рекомендації нашого рецепту з покроковими фото, які детально пояснять вам, як потрібно готувати смачну домашню овочеву ікру.

складові

• Помідори 1 кг
• Ріпчасту цибулю 350 г
• Морква 500 г
• Рослинна олія 200 г
• Чорний перець горошком 10 шт.
• Кухонна сіль за смаком
• Лавровий лист 2 шт.

кроки

1. Всі необхідні для готування інгредієнти розкладіть перед собою, заздалегідь промийте і очистіть, якщо потрібно, а також переконайтеся в тому, що всіх продуктів досить для необхідного вам кількості ікри. У нашому рецепті вказано кількість інгредієнтів на три півлітрових банки закуски.

   

2. Ріпчасту цибулю не поспішаючи очистіть від лушпиння, після чого кожну цибулину розріжте на чотири частини, якщо вона має невеликий розмір, або на шість частин в разі, якщо цибуля досить великий. В результаті у вас повинні вийти такі ж шматочки, як показано на фото.

   

3. З помідорами слід вчинити аналогічно, намагаючись розрізати їх так, щоб їх уникнути надмірного витікання соку в томатах, а не витік на дерев`яну дощечку. Шкірку при цьому знімати не потрібно, так як в ній міститься велика кількість корисних вітамінів.

   

4. 
   
   
   

   Морква позбавте від шкірки, після чого натріть її на дрібній тертці, а краще подрібніть за допомогою м`ясорубки або блендера, щоб вона більше була схожа на кашку. При цьому, якщо ви скористаєтеся блендером, велика частина морквяного соку залишиться в чаші, що є великим плюсом.

   

5. Тепер ваше завдання - знайти глибоку чавунну каструлю, а краще - казан. У нього налийте трохи соняшникової або оливкової олії, після чого перекладіть всі інгредієнти і накрийте ємність кришкою. Протягом однієї години тушкуйте ікру, періодично помішуючи її дерев`яною ложкою або лопаткою.

   

6. Через годину зніміть казан з ікрою з вогню, залиште в прохолодному місці на кілька хвилин, щоб страва трохи охололо. Тим часом підготуйте блендер.

   

7. За допомогою блендера подрібніть вміст казана, щоб вийшла одноманітна апетитна кашка. Також на цьому етапі слід додати необхідну кількість солі, цукру, перцю і кілька лаврових листочків. Ретельно розмішайте вміст каструлі.

   

8. Додавши в ікру спеції, поверніть її на вогонь і дайте прокипіти ще протягом двадцяти хвилин, накривши блюдо кришкою і не забуваючи помішувати його, щоб воно не пригоріло, інакше смак такої ікри буде не таким, який ви очікуєте.

   

9. Поки вариться ікра, ви можете простерилізувати кришки і банки, в яких будете закривати заготовку на зиму. Зробити це можна традиційним способом, тобто над парою, або ж залишити банки в духовці або мікрохвильовій печі на кілька хвилин.

   

10. Готову морквяно-помідорову ікру перекладайте в стерильні банки. Для цього найкраще скористатися великою дерев`яною ложкою.

    

11. Тепер можете закочувати банки стерильними кришками, перевертати їх дном вгору і залишати до охолодження. Після цього слід прибрати банки в комору, якщо ви плануєте зберегти їх до зими, або ж поласувати такою смачною ікрою прямо зараз.

    

    Смачного!