Як приготувати ікру кабачкову

Як приготувати домашню кабачкову ікру на зиму, щоб вийшло ситно, смачно і ароматно? Також хотілося б, щоб процес приготування цієї страви не займав багато часу і був би простий у виконанні і зрозумілий. Для цього існує відмінний рецепт, за яким у вас обов`язково вийде дивовижна закуска. Але хочеться відразу зазначити, що у більшості господинь один і той же рецепт в домашніх умовах виходить по-своєму. Вся справа в тому, що кожен уварювалася овочеву масу з дрібних шматочків до певної консистенції і певної період-а через час варіння змінюється і смак, і колір.

Наш рецепт «Як приготувати ікру з кабачків»Представляє заготовку, доведену до консистенції овочевого пюре (шматочків не залишається). Для нього знадобляться такі інгредієнти:

1. 3 кг очищених від насіння і шкірки кабачків;
2. 1 кг моркви;
3. 1 кг цибулі ріпчастої;
4. 300 мл олії рослинного;
5. паста томатна;
6. оцет столовий 9% -ний;
7. сіль.

Всі овочі на кабачкові заготовки попередньо готуються: миються, чистяться і обсушують. Щоб довести їх до стану пюре, буде потрібна допомога кухонного комбайна, м`ясорубки або блендера. Але для початку овочі нарізаються невеликими зручними для обраного приладу шматочками. Ці шматочки обсмажуються на олії окремо один за одним. Обсмажувати треба повністю, до готовності, так як сирі або напівсирі шматочки овочів погано подрібнюються, і ікра не вийде однорідної. Шматочки, що пройшли жарку, механічно подрібнюються в пюре. Береться велика містка ємність (каструля, казан), і в неї послідовно виливаються отримані пюре з овочів. Маса ретельно перемішується.

Наступний етап «Як приготувати кабачкову ікру на зиму»- це гасіння. Вогонь включається мінімальний. На нього ставиться ємність з овочами у вигляді пюре, накрита кришкою, які треба згасити хвилин 20-25. Після цього, не знімаючи ємність до плити, додається сіль, оцет (1 ст.л.) і томатна паста (2-3 ст.л. буде цілком достатньо). Попередньо томатну пасту можна злегка розвести кип`яченою водою. Ємність знову накривається кришкою і ще гаситься хвилин 20, не забуваючи її помішувати, щоб маса не підгоріла на дно.

По закінченню процесу гасіння приготування кабачкової ікри можна вважати закінченим. Залишається тільки розкласти ікру по стерилізованим баночках і закатати (загвинтити) кришками. Поки закрутка не охолоне, її бажано потримати закутаний ковдрою (додаткова стерилізація). На зберігання кабачкова ікра зазвичай забирається в прохолодне, темне приміщення або місце.

Ось таким чином готується смачна ікра з кабачків на зиму. Виконується вона нескладно, а виходить надзвичайно смачно. Але ніхто не забороняє використовувати і інші рецепти ікри на зиму. До того ж існують покроково ілюстровані фоторецепти «Як приготувати кабачкову ікру в домашніх умовах». Так чому б не заготовити по кілька баночок такої чудової закуски. Ми впевнені, що Ви ні трохи не пошкодуєте про витрачений час!