Томатна заправка з солодким перцем для борщу. Рецепт з фото

Сьогодні багато хто намагається економити свій час (ми живемо в століття технологій, але часу все одно не вистачає). І цей рецепт, саме, для тих, хто намагається зробити заготовки на зиму (і не тільки), але часу на це катастрофічно не вистачає.
це рецепт томатної заправки для борщу, а так само для інших страв, де використовується томатний сік зі солодким перцем). У приготуванні він дуже простий, легкий і доступний, навіть, початківцям господаркам.
Знадобляться помідори і солодкий перець в співвідношенні: 500 гр помідорів + 300 гр солодкого перцю.

Помідори і перець миємо. Томати ріжемо на-навпіл, перець чистимо від плодоніжок і насіння, ріжемо на 4 частини.

Додаємо сік з овочів або прокручуємо їх на м`ясорубці (що не має значення - кому, що більше подобається).

Одержаний сік ставимо на вогонь, щоб варити.
Тим часом стерилізуємо банки і кришки. До речі, банки для консервування можна використовувати ті, які з закручуються кришками (це набагато спрощує процес заготовки томата). Сьогодні у продажу можна знайти і такі банки, і такі кришки.

Стерилізуємо посуд за допомогою окропу і пара: кришечки просто кидаємо в киплячу воду на 2-3 хвилини, а банки на пару за допомогою кришки-насадки для каструлі.

Коли томат закипить, додаємо в нього 1 чайну ложку солі без гірки (на зазначену вище норму) і кип`ятимо сік на середньому вогні, періодично помішуючи, до тих пір, поки на поверхні томату при кипінні не перестане з`являтися "шапка" піни.

потім процес "закачування" відбувається досить швидко. Поставити нагріту на пару банку в ємність (наприклад, миску), щоб, якщо, раптом, банку лопне, то сік нічого не вимазав. Налити в банку (під самий верх!) Томат, накрити щільно кришкою і закриття на банці.

Треба бути уважним, щоб правильно і щільно закрутити кришку!

Нахилити банку ВІД СЕБЕ -перевірити правильність закрутки. Усе! Поставити банку догори дном на 2-3 години (особистої присутності цей час не вимагає). Коли банки охолонуть, поставити в льох (комору, холодильник ...). 
Хоч, ця заправка готується для борщу, АЛЕ ... взимку можна відкрити баночку і додавати сік в соуси і подлівкі.Времені витрачається зовсім небагато. На 1 кг помідорів і 600 гр солодкого перцю піде трохи більше години. Вихід отриманого томата - 2 півлітрові баночки мінімум.

рецепт надано