Заправка для борщу з помідорів і солодкого перцю

Заправка для борщу з помідор на зиму, рецепт з фото якої я пропоную, універсальна. При всій різноманітності консервації особисто я щороку намагаюся обов`язково її зробити. З такою заправкою борщ завжди пахне літом, і смак виходить просто дивовижний наче приготований зі свіжих помідорів і солодкого перцю. До речі сказати, цю заготовочкі я застосовую не тільки в борщ, вона відмінно підходить для приготування голубців, при фарширування перцю, в гасінні м`яса, капусти, овочевих рагу. Іноді навіть використовую в якості напою до страв з картоплі, виходить дуже смачненько! Для переробки помідорів я використовую соковижималку. У кого немає, можна скористатися і м`ясорубкою.

Як приготувати заправку для борщу з помідорів і болгарського перцю.

Йдемо на ринок і купуємо найсмачніші помідори, так як від їх смаку безпосередньо залежить і смак нашої борщовий заправки, а значить згодом і смак приготованого з її участю страви. Другий учасник заготовки - болгарський перець. Дуже раджу товстостінні сорти, вони смачніші. Розмір тут не має значення, а ось колір раджу краще брати різний. Він зробить більш барвистим будь-яке ваше блюдо.



Складові:
- 1 кг помідорів-
- 2 великих болгарських перцю.



Помідори обмиваємо і перетворюємо в сік.



Зливаємо отриману помідорову суміш в каструлю (бажано нержавійку) і ставимо на вогонь. Поки томат буде готуватися (він повинен прокипіти 10 хвилин) займемося підготовкою перцю.
Чистимо його від насіння і нарізаємо дрібною соломкою.



Засипаємо в прокіпевшій томат і варимо ще 10 хвилин.



Тут же розливаємо в простірілізованние гарячі баночки і закочує промитими і прокип`яченому кришками. Перевертаємо догори дном на 15-20 хвилин.

От і все! Заправка для борщу з помідорів і солодкого перцю готова.
хризантема
Так само рекомендую приготувати овочеву заправку для супів