Прості рецепти заготовок для борщу на зиму

Досвідчені і старанні господині вже з літа намагаються запастися свій будинок різними заготовками. І це вірно! Адже як приємно відкрити взимку ароматну баночку, здивувавши тим самим гостей і своїх домочадців. Сьогодні ми з вами розглянемо всілякі рецепти заготовок для борщу на зиму.

Існує безліч способів і рецептів приготування заготовок для борщу в банках на зиму: можна закрити в банку або заморозити, можна використовувати капусту, перець або помідори. Кожен рецепт хороший по своєму, проте на смак і колір товариша немає. Тому пропонуємо вам ознайомитися з деякими рецептами і вибрати для себе оптимальний варіант, який взимку буде дуже навіть до речі.

Рецепт приготування борщу в банках на зиму

Ця заготовка борщу в банку вважається однією з найпопулярніших. Так як вона не вимагає особливих зусиль у приготуванні, а взимку згодиться будь-якій господині. Ось власне, сам рецепт. Розрахований на двадцять баночок об`ємом 0.5 л.

• капуста (близько 3 кг)
• морква (близько 1.5 кг)
• цибуля (близько 1.5 кг)
• буряк (близько 4 кг)
• помідори (близько 2 кг)
• солодкий перець (близько 1 кг)
• зовсім небагато корінь петрушки
• 1 ст. оцту
• 3 ст. ложки солі
• 3 ст. ложки цукру
• половина ст. ложки соняшникової олії
• лавровий лист
• зелень і перець Спосіб приготування:

Акуратно ріжемо соломкою все заздалегідь приготовані овочі, крім помідорів. їх необхідно порізати кубиками середньої величини. Буряк обсмажуємо в маслечко, щоб вона розм`якшилася. Все перемішуємо, закладаємо в каструлю і тушкуємо близько сорока хвилин, періодично помішуючи в уникненні підгоряння. За п`ять хвилин до готовності вливаємо оцет. Розкладаємо нашу заготовку по банках, які заздалегідь уже простерилізували. Банки краще укутати в щось тепле і так потримати до ранку. Потім їх можна буде прибрати в темне прохолодне місце, наприклад, в комору або підвал для зберігання до зими.

Проста заготовка для борщу без оцту на зиму

Є люди, які принципово не вживають у своєму раціоні оцет. Та й дітям оцет вкрай не рекомендується. Саме для них є простий і корисний рецепт заготовки борщу в банках без оцту з овочів:

• капуста 3 кг
• помідори 3 кг
• буряк, морква по 0,5 кг.
• перець і цибулю по 0.5 кг.
• сіль 100 гр.
• цукор 2 ст. ложки
• 1 ст. очищеного масла

Спосіб приготування:

Заздалегідь підготовлені продукти моєму і дрібно ріжемо (крім капусти). Змішуємо всі інгредієнти, ставимо на вогонь гаситися. Тушкуємо в районі 20 хвилин. Потім додаємо подрібнену капусту, цукор з сіллю і масло. Продовжуємо тушкувати ще 20 хвилин. Як завжди закочує все по банках і щільно укутуємо, поки не охолонуть. Багато людей відразу ж готують бульйон і заливають по великим стаканчиках. В цьому випадку взимку процес буде зовсім легким: потрібно буде дістати один із стаканчиків, розтопити в каструльці, додавши трохи картоплі. Приготувати такий суп з буряка буде просто і вийде ну дуже смачно!

Оригінальна заморозка для борщу в банках з овочів

Якщо чесно, за літо всі овочі нам трохи набридають. А ось взимку ... Буває сумно без свіжих ароматних овочів. Хочеться поїсти смачного борщу з найсвіжіших овочів. Щоб наш організм за довгий холодний період не втомився через брак мікроелементів і вітамінів, був придуманий ось який оригінальний рецепт: овочі ріжуться кубиками або часточками, кому як більше подобається. Все складаємо в каструлю і чекаємо поки утворюється невелика кількість соку. Після чого вогонь необхідно додати і довести до кипіння. Залишилося остудити і розкласти по пакетиках.

З настанням зими такий пакетик можна буде навіть не розморожувати, а просто кинути в каструлю. Овочі зроблять все самі, надавши вашому борщу обладнаний запах і смак. Як зробити заготовку для борщу без капусти, з інших овочів?

Якщо раптом у вас в будинку є безліч овочів, а капусти немає, не переживайте. Є не менш смачний рецепт заготовки для борщу без капусти, з інших овочів. Для приготування необхідні наступні овочі:

• 1 кг. морквини, перчика і цибулі
• 3 кг буряка
• помідори 1,5 кг.
• маленькі гострі перчики (буквально пару штук)
• зелень (краще петрушку)
• масло 250 мл.
• оцет 200 мл.
• вода 400 мл.

Спосіб приготування:

Як завжди все овочі заздалегідь обробляємо, як слід моєму, обрізаємо зайве і ріжемо. В першу чергу закладаємо в каструлю шаром цибулю і моркву. Тушкуємо їх на маслі до тих пір поки вони не стануть м`якими. Далі закладаємо буряк, воду і чекаємо поки закипить. Після чого зменшуємо вогонь і продовжуємо тушкувати ще протягом 20 хвилин. Завершуємо весь цей процес, додавши перець, спеції і помідори. Ще пів години гасіння і страва готова! Можна остуджувати і розкладати по банках. Свіжа буряк для смачного борщу.

Якщо раптом у вас немає ні часу, ні бажання готувати заготовки для борщу, є надзвичайно простий рецепт. Для нього буде достатньо тільки одного овоча - найголовнішого в борщі, звичайно ж буряка. Для заготівлі нам знадобиться:

• буряк 1 кг
• оцет 75 мл.
• вода в обсязі 450-500 мл.
• 1 ложка солі
• 2 ложки цукру

Спосіб приготування:

Буряк варимо, охолоджуємо і чистимо. Кладемо нарізану кубиками овоч рівномірно по банках. Далі готуємо маринад з води, додавши туди інгредієнти перераховані вище. Заливаємо їм буряк, закриваємо кришечками. Ставимо в прохолодне темне місце для тривалого зберігання. Нами були запропоновані лише деякі рецепти заготовок для борщу з овочів. Вибирати, як то кажуть, вам. Пам`ятайте який би рецепт ви не вибрали, він вийде у вас дивно - смачним, якщо ви вкладете в нього не тільки старання, а ще й душу. Ваші домочадці будуть приємно здивовані!