Рецепти консервування кабачків

Як готувати кабачкову ікру повинна знати кожна господиня. Адже це незамінна закуска або гарнір як на зиму, так і в літній період. Ікру люблять багато. Але крім як самостійну страву, вона може служити і начинкою на бутерброди. Це просте і одночасно надзвичайно смачна страва. Краще її серед овочевих закусок і салатів не існує. «Кабачкова ікра рецепт» консервування прийде на допомогу.

«Консервування кабачків на зиму» рецепти не обходяться без кабачкової ікри. Для її приготування потрібні:

• кабачків - 5 кг;
• цибулі ріпчастої - 1 кг;
• цукру - 200 г;
• солі гіркою - 100 г;
• оцту - 200 мл;
• олії соняшникової - 200 мл;
• пасти томатної - 350 мл;
• майонезу - 200 мл;
• перцю чорного меленого - 10 г;
• часнику - 2 головки.

Для ікри кабачки обов`язково звільняються від шкірки (навіть молоді), ріжуться на невеликі шматочки і пропускаються через м`ясорубку. Цибуля ріпчаста також провертається на м`ясорубці. Кабачки і цибулею перемішуються у великій каструлі. До них додається сіль і цукор-вливається олія соняшникова і оцет. В ікру кладеться томатна паста, і суміш проваривается на вогні не менше 1,5 годин з регулярним помішуванням ложкою (обов`язково дерев`яною). В кінці варіння додається часник, продавлені на чеснокодавке- перець, майонез і вариться ще півгодини.

Банки стерилізуються. У них викладається гаряча ікра і банки закочуються. Охолоджуються в перевернутому стані, і ставиться в холодне місце для зберігання. Подібним чином закочується «Ікра кабачкова з овочами. Рецепт з покроковим фото».

Добре «йдуть» взимку і закочені салати. Рецепти консервування салатів з кабачків досить різноманітні. Один з них - салат з кабачків і помідорів із солодким перцем. Для нього потрібні:

• кабачки - 1 кг;
• помідори - 1 кг;
• цибуля ріпчаста - 2 шт .;
• перець солодкий - 3 шт .;
• часник - 3 зубки;
• перець мелений червоний;
• рослинне масло - 50 мл.

Кабачки розрізаються на шматочки середньої величини. Помідори нарізати часточками. Лук ріжеться півкільцями. Перець солодкий - довгими смужками. Підготовлена ​​«нарізка» гаситися у власному соку з рослинним маслом і часником півгодини з додавання в кінці майорану. Салат гарячим розкладають по банках і пастеризують. Після банки з салатом закочуються.

Не обходиться без кабачків і «Томатна заправка з солодким перцем для борщу. Рецепт з фото». З ними вона виходить більш насиченою, апетитною і цікавою на смак.