Борщова заправка на зиму. Рецепт з фото

Це відмінний спосіб спростити собі задачу приготування борщу взимку. По-перше, влітку такі заготовки ви зробите зі свіжих городніх овочів, а по-друге, один день роботи - і ціла зима зі свіжим борщем за 15 хвилин.
Ось інгредієнти, які нам знадобляться (рецепт стандартний на 17-18 півлітрових банок):
6 кг помідорів
3 кг буряка
750 грам морквини
0,5 кг цибулі
3-4 пучка петрушки і кропу
сіль, перець за смаком
Помідори ретельно вимити і пропускаємо через м`ясорубку.

Якщо у вас хороший кухонний комбайн, то він також добре впорається з цим завданням і навіть, можливо, швидше.

Перемелені помідори кладемо варити (на всю порцію візьміть велику каструлю, близько 10 літр). З моменту, як вони закиплять, повинні варитися півгодини.

Поки варяться помідори, потріть на тертці або на відповідній насадці комбайна буряк. Після того, як помідори півгодини варяться, вкидаємо туди буряк і змішуємо. Має кипіти ще півгодини.

Так само, як буряк, терем морква і кубиками ріжемо цибулю.

Це все окремо засмажуємо і додаємо до заправки, яка вже вариться. Варимо ще 30 хвилин.

Потім подрібнюємо кріп і петрушку, змішуємо з усім іншим і нехай кипить близько 10 хвилин (кипіти має не сильно).

У півлітрові стерилізовані банки кладемо холодну ложку і насипаємо туди заправку.

На кінчику чайної ложки додаємо лимонної кислоти, щоб банки не роздувалися і не стріляли. Закручуємо стерилізованої кришкою і накриваємо теплою ковдрою.

рецепт надано komarshchukol