Зелені мариновані помідори, фаршировані морквою і часником. Рецепт з фото

Ці помідори - для фанатів гостренького. Вивела я його шляхом комбінування кількох рецептів, взятих з інтернету. Сподіваюся вам сподобається.

1. Простерилизуйте банки по 0,7 - 2 літри протягом 3-4 хвилин (трилітрову банку за два-три рази подужає, напевно, тільки велика компанія любителів погостріше). 
2. Гарненько вимийте помідори і підготуйте їх до фарширування: великі екземпляри надріжте хрест-навхрест, дрібні - навпіл).
3. Помийте і почистіть часник і морква - їх кількість буде залежати від того, скільки томатів ви плануєте замаринувати.
4. Наріжте моркву брусочками по 1,5-2 см, часточки часнику розрізати на 6-10 частин - в залежності від розміру.

5. Нафаршіруйте помідори, вставивши в розрізи 1-2 шматочки моркви і 2-4 шматочка часнику.

6. Складіть підготовлені томати в банки і залийте їх окропом. Залиште на 15 хвилин.

7. Злийте воду в каструлю, виміряйте її обсяг, і зваріть маринад, виходячи з наступній пропорції: 2,5 літра води,? склянки цукру, 3 столові ложки солі з верхом, 5-6 горошин чорного перцю, 3-4 горошини запашного перцю, 2-3 гвоздики.

8. Залийте киплячим маринадом помідори і залиште ще на 10 хвилин.
9. Злийте маринад в каструлю, закип`ятіть, додайте півсклянки оцту, розмішайте і знову залийте томати.
10. Засукайте банки попередньо прокип`яченими кришками, переверніть і укрийте пледом або ковдрою.

11. Не поспішайте знімати пробу з делікатесу - зелені помідори можна вживати в їжу через 5-6 тижнів після закачування.

 
Віра Радевич (verasha)