Фаршировані помідори морквою
Помідори фаршировані на зиму - рецепт з фото
Складові:
- помідори - 2 кг-
- морква - 750 г-
- часник - 1 головка-
- олія соняшникова - 100 г-
- перець болгарський -4-5 шт.-
- перець чилі - 1 шт.-
- зелень - невеликий пучок-
- цукор - 100 г-
- сіль - 2 ст.л.-
- оцет - 100 г-
![моєму овочі](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/farshirovannye-pomidory-morkovju_1_1.jpg)
Перш за все займемося головними складовими нашого рецепта. Помідори потрібно промити проточною водою. Морква і часник очистити від шкірки. Помідори для фарширування морквою на зиму краще використовувати досить дрібні, щоб вони легко поміщалися в банку. Більші помідори можна буде використовувати для приготування томатного соусу.
![натираємо моркву](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/farshirovannye-pomidory-morkovju_2_1.jpg)
Подрібнюємо морква за допомогою дрібної терки для корейської моркви.
![подрібнюємо часник](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/farshirovannye-pomidory-morkovju_3_1.jpg)
Очищений часник потрібно пропустити через ручний прес для подрібнення часнику і відправити до морквині.
![нарізаємо помідори](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/farshirovannye-pomidory-morkovju_4_1.jpg)
Великі помідори наріжемо невеликими скибочками для подальшої обробки за допомогою блендера.
![робимо сік](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/farshirovannye-pomidory-morkovju_5_1.jpg)
Стаціонарний блендер допоможе нам зробити з помідорів рідку однорідну масу. Її ми також виливаємо на моркву. Разом з помідорами можна подрібнити і перець чилі для гостроти в страві.
![шаткуємо зелень](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/farshirovannye-pomidory-morkovju_6_1.jpg)
Трохи зелені (петрушка або кріп) потрібно нарізати і відправити до моркви для більшого аромату.
![перемішуємо морква](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/farshirovannye-pomidory-morkovju_7_1.jpg)
Всю цю суміш потрібно перемішати.
![зріжемо верхівку помідор](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/farshirovannye-pomidory-morkovju_8_1.jpg)
Займемося помідорами. Верхівку відрізаємо і залишаємо їх у якості «капелюшків». Серединку помідори акуратно витягаємо з допомогою ложки.
![починаємо помідори морквою](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/farshirovannye-pomidory-morkovju_9_1.jpg)
Фаршируємо помідори морквяної начинкою і накриваємо капелюшками.
![заливка для помідор](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/farshirovannye-pomidory-morkovju_10_1.jpg)
Тепер приготуємо соус, яким будемо заливати помідори, перш ніж закочувати. Для цього потрібно подрібнити на блендері трохи болгарського перцю, перцю чилі, часник і трохи зелені. Після цього в суміш додамо рослинне масло і оцет в рівній кількості. Суміш потрібно перемішати. До речі, якщо немає свіжого перцю чилі, то можна додати кілька крапель гострого соусу тобаско, який якраз і роблять з цього виду перцю і томатів.
![складаємо помідори в банку](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/farshirovannye-pomidory-morkovju_11_1.jpg)
Помідори викладаємо в заздалегідь простерилізованих окропом банку і заливаємо соусом.
![закочує помідори](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/farshirovannye-pomidory-morkovju_12_1.jpg)
Тепер банку можна закатати. Обов`язково кип`ятіть кілька хвилин кришку, перш ніж закочувати. Кілька днів банку повинна пролежати в перевернутому стані, щоб ви змогли переконатися, що закачування вдалася. Тільки після цього фаршировані помідори морквою можна відправити в підвал або льох для подальшого зберігання.
Так само дуже смачно виходять квашені фаршировані кабачки