Фаршировані помідори морквою

Рецепти зимових закусок завжди вражали своєю різноманітністю. Однак знайти по-справжньому смачний і в той же час не вимагає видатних кулінарних здібностей рецепт досить складно. звичайна консервація з помідор вже не так радує в холодну пору року, тому настав час трохи її урізноманітнити. Тим більше, такі закачування завжди насичені корисними мікроелементами.

Помідори фаршировані на зиму - рецепт з фото

Складові:
- помідори - 2 кг-
- морква - 750 г-
- часник - 1 головка-
- олія соняшникова - 100 г-
- перець болгарський -4-5 шт.-
- перець чилі - 1 шт.-
- зелень - невеликий пучок-
- цукор - 100 г-
- сіль - 2 ст.л.-
- оцет - 100 г-



Перш за все займемося головними складовими нашого рецепта. Помідори потрібно промити проточною водою. Морква і часник очистити від шкірки. Помідори для фарширування морквою на зиму краще використовувати досить дрібні, щоб вони легко поміщалися в банку. Більші помідори можна буде використовувати для приготування томатного соусу.



Подрібнюємо морква за допомогою дрібної терки для корейської моркви.



Очищений часник потрібно пропустити через ручний прес для подрібнення часнику і відправити до морквині.



Великі помідори наріжемо невеликими скибочками для подальшої обробки за допомогою блендера.



Стаціонарний блендер допоможе нам зробити з помідорів рідку однорідну масу. Її ми також виливаємо на моркву. Разом з помідорами можна подрібнити і перець чилі для гостроти в страві.



Трохи зелені (петрушка або кріп) потрібно нарізати і відправити до моркви для більшого аромату.



Всю цю суміш потрібно перемішати.



Займемося помідорами. Верхівку відрізаємо і залишаємо їх у якості «капелюшків». Серединку помідори акуратно витягаємо з допомогою ложки.



Фаршируємо помідори морквяної начинкою і накриваємо капелюшками.



Тепер приготуємо соус, яким будемо заливати помідори, перш ніж закочувати. Для цього потрібно подрібнити на блендері трохи болгарського перцю, перцю чилі, часник і трохи зелені. Після цього в суміш додамо рослинне масло і оцет в рівній кількості. Суміш потрібно перемішати. До речі, якщо немає свіжого перцю чилі, то можна додати кілька крапель гострого соусу тобаско, який якраз і роблять з цього виду перцю і томатів.



Помідори викладаємо в заздалегідь простерилізованих окропом банку і заливаємо соусом.



Тепер банку можна закатати. Обов`язково кип`ятіть кілька хвилин кришку, перш ніж закочувати. Кілька днів банку повинна пролежати в перевернутому стані, щоб ви змогли переконатися, що закачування вдалася. Тільки після цього фаршировані помідори морквою можна відправити в підвал або льох для подальшого зберігання.
Так само дуже смачно виходять квашені фаршировані кабачки