Помідори консервовані

Дуже цікаві рецепт «Консервовані помідори з ріпчастою цибулею ». Для нього потрібні такі інгредієнти:

• 2-3кг помідорів червоних;
• 1 велика цибулина;
• 4 зубчики часнику;
• великий пучок петрушки;
• 3 ст.л. масла рослинного.

Для маринаду на літр води знадобиться:

• 50 мл столового 9% оцту;
• 1 ст.л. солі;
• 3 ст.л. цукрового піску;
• 1 ч.л. перцю запашного;
• 6 шт. перцю горошку;
• 1 лавровий лист.

Консервування помідорів починається з підготовки зелені. Вона дрібно рубається разом з часником, вливається масло рослинне, і вона викладається в банки.

У кожному помідорі (в місці кріплення плодоніжки) сірником робиться дірочка. Тоді зменшується ймовірність того, що плоди лопнуть при просочуванні гарячим маринадом.

Помідори сухими укладаються в банки на зелень з часником. Томати підбираються середнього розміру-великі можна розрізати навпіл. Помідори прокладаються кільцями або кружками ріпчастої цибулі.

Далі кип`ятиться маринад. Після зняття з вогню в нього вливається оцет. У банки об`ємом 3 літри поміщається близько 1,5 л марінада- в літрові - 0,5 л. Якщо для консервації помідори на зиму беруться дрібні, то кількість цукру і солі потрібно збільшити.

Банки з помідорами заливаються готовим маринадом. При цьому заливка не повинна бути занадто гарячою. І стерилізуються протягом 12 хвилин. потім закочуються.

До охолодження закачування закутують в покривало або рушником.

Подібним чином з цибулею і петрушкою можна закривати і «Консервовані помідори зелені», Додавши за бажанням шматочок гострого перцю і селеру для аромату. Також в рецепті з зеленими помідорами трохи збільшується кількість доданого оцту.

Консервувати помідори цим рецептом можна, порізавши уздовж на 4 шматочки або часточками на 6-8 частин. тоді вийдуть консервовані салати з помідорів.