Зелені фаршировані помідори на зиму - відмінна закуска

Зелені фаршировані помідори на зиму - це відмінна зимова закуска. Вона чудово поєднується з багатьма стравами, надаючи їм пікантності і гостроти.

Зелені фаршировані помідори на зиму. рецепт №1.
Складові:
- помідори зелені - 2,5 кг
- цибуля ріпчаста, перець болгарський - по? кг
- зелень кропу
- зелень петрушки
- часник - 120 г
- перець гіркий - 2 шт.
Для приготування розсолу:
- вода - один літр
- хмелі-сунелі -? ч. ложки
- сіль - 25 г
- спеції

приготування:
1. Овочі гарненько промийте.
2. Часник і цибуля очистіть, у перців витягніть серцевину.
3. Всі овочі порізати маленькими кубиками, перейдіть через м`ясорубку. М`ясорубку попередньо обдайте кип`яченою водою.
4. Зелені помідори надріжте до половини, за допомогою чайної ложечки вийміть серцевини, додайте до інших овочів, гарненько розмішайте.
5. Овочевий сумішшю наповніть зелені помідори.
6. Підготуйте банки, викладіть в них фаршировані помідори щільним шаром.
7. Візьміть каструлю, поставте на вогонь, закип`ятити розсіл, залийте фаршировані помідори, не доходячи до горлечка, прикрийте кришками, залиште для стерилізації.
8. простерилізовані банки закатати, переверніть догори дном, укутайте теплою ковдрою. Зелені помідори на зиму готові!
Помідори зелені, фаршировані часником.
Складові:
- зелені помідори
- часник
Для заливки:
- цукровий пісок - 1 склянка
- вода - один літр
- сіль - столова ложка
- оцет -? склянки
- петрушка
- кріп
- хрін
приготування:
1. На помідорах зробіть в декількох місцях надрізи.
2. В утворені надрізи застроміть часник.
3. Зелені помідори покладіть в банки, залийте гарячим розсолом, стерилізують хвилин 15 з моменту закипання розсолу.
4. Закупорені банки переверніть верх дном, прикрийте щільним ковдрою, залиште для охолодження. фаршировані помідори готові!

Зелені фаршировані помідори на зиму. рецепт №2.
Складові:
- помідори зелені - 3 кг
- перець болгарський, морква - по 2 шт.
- головка часнику - 2 шт.
- петрушка
- кріп
- перець гіркий
Для заливки:
- сіль - 220 г
- цукор - 320 г
- оцет - 500 мл
- вода - 6 літрів
приготування:
1. Всі овочі, які підуть в начинку, перекрутити за допомогою м`ясорубки.
2. У томатах зробіть надрізи до середини, начините сумішшю з овочів, закрийте.
3. Фаршировані помідори акуратно викладіть в банку, пару раз залийте їх гарячою водою, витримуючи 10 хвилин.
4. На третій раз фаршировані помідори залийте гарячим киплячим маринадом, киньте в банку таблетку аспірину, закатати.
Спробуйте також зелені помідори з волоськими горіхами. Їх пікантний і особливий смак обов`язково порадує вибагливих гурманів.