Помідори у власному соку. Рецепти

У нашій родині консервовані помідори люблять у всіх видах: мариновані, солоні, томатний сік, томатний соус. Один з найбільш простих, а головне, здорових рецептів - консервовані помідори у власному соку. Рецепт дуже доступний, рекомендую навіть початківцям господаркам - елементарний набір інгредієнтів, смак максимально натуральний. Сподіваюся, що рецепт зимової заготовки помідори у власному соку вам сподобається! Коли я вперше відкрила банку перед Новим роком, вона не дочекалася святкового застілля, а була зметена домашніми в лічені хвилини, до нас ніби повернулися запахи спекотного літа!)
Перелік продуктів:

• Помідори великі і дрібні - скільки буде потрібно-
Розсіл (на 3 літри готового морсу):
• Сіль - 5 ст.ложек-
• Цукор - 6 ст. ложок-
• Запашний перець - 5 шт.-
• Лавровий лист - 6 шт.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте літрові банки: помийте їх з содою, обдайте окропом. Щільно укладіть в них маленькі помідори, щоб дізнатися, скільки їх піде на консервацію. Потім викладіть у велику миску і додайте ще приблизно третина від цієї кількості;

2. У великій каструлі доведіть до кипіння воду, в неї опустіть помідори на 3 хвилини. Гарячі помідори вийміть з каструлі і занурте під струмінь холодної води в раковині. Дістаньте, зніміть шкірку, заодно видаляючи місце прикріплення хвостика;

3. Очищені томати акуратно розкладіть по банках, які не трамбуючи;

4. Приготуйте морс: залишилися великі, м`які, але не зіпсовані помідори перейдіть через м`ясорубку (або подрібніть в блендері), складіть у велику каструлю, додайте трохи води і тушкуйте на невеликому вогні. Після закипання зніміть піну з соку і кип`ятіть 15-20 хвилин;

5. У морс додати сіль, цукор, перець, лавровий лист;

6. Приготовлені банки з помідорами залийте окропом, накрийте кришками. Банки стоять, поки закипає помідорний морс зі спеціями;

7. Коли морс буде готовий, вилийте воду з банок і залийте ним помідори (обов`язково киплячим), закатати банки, переверніть, закутайте і залиште до повного охолодження.

Якщо у вас після приготування " Помідори у власному соку. рецепти" залишився морс, то заодно можна приготувати і сиру аджику - чудовий компонент до м`ясних страв.

Смачного!