Пряний томатний сік з м`якоттю на зиму

Взимку нам так часто не вистачає тепла, сонця і вітамінів. У цей суворий період року, простий стакан смачного томатного соку з м`якоттю заповнить вітамінну нестачу, піднімає настрій, нагадавши нам тепле, добре і щедре літо вже близько.

Складові: гвоздика, запашний перець, лавровий лист, помідори, цукор, сіль, чорний перець горошком
Час для закладки: літо, осінь

Крім цього, густий томатний сік з прянощами, просто не замінимо при варінні багатьох страв. Тому, пропоную використовуючи мій рецепт з покроково зробленими фото, взятися за приготування цієї смачної і корисної заготовки.

І так, нам знадобляться:

помідори-8-9 кг, сіль, цукор, гвоздика, перець чорний горошок, перець духмяний горошок, лавровий лист.

Відразу зауважу, що кількість спецій в рецепті береться з розрахунку на 1 літр свіжовичавленого соку. Про їх кількість напишу трохи пізніше.

Як зробити томатний сік з м`якоттю на зиму

Починаючи готувати, помідори добре миємо й ріжемо на кілька частин.

Вирізаємо зіпсовані місця, якщо такі є.

Готуємо соковижималку до роботи і пропускаємо через неї томати. На фото можете подивитися яка у мене вийшла конструкція. &# 128521;

Якщо у вас її немає, то можна перекрутити помідори через м`ясорубку і отриману масу протерти через сито.

Чистого соку у мене вийшло 7 літрів. У вас може вийти трохи більше або трохи менше. Все залежить від сорту помідор. Чим вони мясистее, тим більше смачного густого томатного напою вийде.

Ставимо каструлю з соком на плиту, додаємо спеції.

На 7 літрів отриманого соку я поклала:

лавровий лист - 3 шт .;

перець чорний горошок -10-12 шт .;

перець духмяний горошок-3 шт .;

гвоздіка- 4 шт .;

сіль-3 ч.л .;

цукор-2 ч.л.

Варимо сік з прянощами 15-20 хвилин з моменту закипання.

Не забуваємо знімати пінку, яка збирається під час варіння. Киплячий сік розливаємо в підготовлені стерилізовані банки, накриваємо прокип`яченими кришками. Закочує. Банки з густим томатним соком перевертаємо, накриваємо теплою ковдрою до повного охолодження.

Із зазначеного початкової кількості помідор у мене вийшло 6 літрів смачного пряного томатного соку. Фото, на цей раз вийшло не сильно «апетитним», фотоапарат підкачав, але повірте на слово, що сік - дуже смачний.

Заготовлений таким способом, він відмінно зберігається і в коморі, і в погребі, а у деяких моїх друзів він добре зберігається і під ліжком. &# 128521; Робимо корисні заготовки на зиму швидко і з задоволенням!