Консервований томатний сік

Рекомендую приготувати томатний сік в домашніх умовах на зиму, це виходить дуже смачний сік, який відмінно підійде для приготування борщів, томатних супів, соусів, підлив для м`яса або заправок для овочів. Сік виходить кілька гущі, ніж той, до якого ми звикли, він з м`якоттю. А мультиварка дозволить через щадить термічної обробки зберегти всі вітаміни і корисні речовини. Так само як дорогоцінна клітковина, яка виконує роль "щітки" для організму. Тим, хто віддає перевагу кисло-солодкі соуси буде цікавий рецепт приготування соусу з черешні на зиму.

Складові:
- 1 кг свіжих помідорів,
- 1 ложка солі,
- горошини чорного і запашного перців,
- 4 листи лаврушки,
- 1 щіпка лимонної кислоти.



Для приготування томатного соку потрібно взяти м`які, спілі, соковиті помідори. Жорсткі помідори типу сорту "сливка" не підійдуть, так як в них мало соку, а м`якоть кілька суха. Ідеально підходять помідори сорту "Чорний принц", вони мають м`ясисту і соковиту м`якоть. Помідори потрібно ретельно промити.



Тепер ріжемо помідори на шматки, щоб було зручно їх крутити через м`ясорубку або подрібнювати в комбайні. Нарізані томати складаємо в чашу комбайна.



Тепер подрібнюємо в сік-пюре на великій швидкості, щоб шкірка і насіння максимально зносилися. Виходить однорідна густувата маса.



Переливаємо томатний сік в чашу мультиварки, воно не повинно займати більше половини ємності. Так як томатний сік буде кипіти, це допоможе уникнути виходу піни через клапан на кришці.



Варимо сік на програмі Гасіння протягом 30 хвилин. За 10 хвилин до закінчення варіння соку потрібно додати сіль, горошини перцю, лаврушку, лимонну кислоту, потім все ретельно перемішати.



Банки для томатного соку готуємо звичним способом: тримаємо їх над парою протягом 5-7 хвилин, прогріваємо в духовій шафі або мікрохвильовій печі протягом 5 хвилин. Акуратно розливаємо гарячий сік в банки.



Притримуючи банки рушником або прихваткой, закручуємо або закочує кришками. Остужаем томатний сік в перекинутому вигляді до повного охолодження. Потім консервований томатний сік на зиму в домашніх умовах можна переставити в більш відповідне місце. Радимо зазирнути в нашу рубрику заготовки на зиму, де ви знайдете ще багато цікавих рецептів.