Консервовані помідори без стерилізації. Рецепт покроковий з фото

Сезон збору врожаю в самому розпалі. Саме час подумати про заготовках на зиму. Якщо на ринках повально продаються овочі, значить, вони грунтові та їх можна консервувати. Парникові овочі не придатні для консервації. Найкращий варіант для заготовки - це плоди, вирощені на своєму городі. Вони безпечніші і в кінцевому результаті, заготівля виходить набагато смачніше і ароматні. Пропоную законсервувати помідори на зиму без стерилізації. Для заготівлі підійдуть зрілі овочі, з щільною м`якоттю і без механічних пошкоджень. У рецепті все інгредієнти розраховані на одну трилітрову банку.

Необхідні інгредієнти:

• помідори 1800 г,

• петрушка 5 гілочок,

• лавровий лист 2 шт.,

• перець духмяний горошок 7 шт.,

• перець чорний горошок 7 шт.,

• часник 4 зубки,

• аспірин 6 таблеток.

• 
  
  
  

  маринад:

• вода 2 л,

• сіль 2 ст.л.,

• цукор 4 ст.л.
  

Помідори без стерилізації на зиму: рецепт приготування 

Насамперед, підготуйте томати. Перегляньте всі плоди, м`які і з ушкодженнями видаліть. Промийте під проточною холодною водою. Залиште на деякий час, щоб стекла зайва вода.

Для заготівлі візьміть петрушку або кріп. Можна додати кропового парасольок, листочки вишні та смородини. Це за бажанням, досить використовувати петрушку. Гілочки петрушки добре промийте. Очистіть зубочки часнику, наріжте пластинками або брусочками. Гіркий перець використовуйте за смаком. Промийте і наріжте кільцями. За бажанням, очистіть від насіння, щоб помідори були не сильно гострі.

Приготуйте розсіл. Налийте в каструлю воду. Додайте сіль і цукор. Перемішайте і доведіть до кипіння. Прокип`ятіть 1-2 хвилини і вимкніть вогонь.

А поки, ретельно промийте банку з кришкою. Простерилизуйте зручним для вас способом. Кришку прокип`ятіть окремо 5-8 хвилин. На дно банки додайте гілочки кропу, часник, гіркий перець, лавровий лист, чорний і запашний перець.

Покладіть плотненько помідори. Краще використовувати помідори середнього і маленького розміру. Спочатку покладіть великі томати, потім маленькі.

У банку з помідорами додайте таблетки аспірину. Налийте, акуратно, по ложці, закипілий розсіл до самого верху. Відразу накрийте стерильною кришкою.

Щільно укупорьте закаточним ключем. Банку з помідорами переверніть верх дном. Добре укрийте теплою ковдрою. Залиште в такому положенні до повного охолодження. Така заготовка добре зберігається в квартирній коморі і погребі. Так само нескладно готуються і консервовані огірки на зиму без стерилізації. Смачних вам заготовок!