Маринуємо помідори без стерилізації

В інтернеті дуже багато різних рецептів заготовки томатів. Але я вам хочу запропонувати свій варіант як швидко маринувати помідори без стерилізації і майже без оцту. Він придуманий і випробуваний мною ще 3 роки тому.

Складові: лавровий лист, листя вишні, листя смородини, листя хрону, перець духмяний, перець чорний горошок, помідори, цукор, сіль, кріп, оцет, часник
Час для закладки: літо, осінь

Помідори виходять ароматні, солодкі і сильним в міру. Такий спосіб заготівлі підійде для людей, які хворі на гастрит або з інших причин змушені на зиму робити консервацію з малою кількістю оцту. Такі мариновані помідори підійдуть для м`ясних страв, картоплі, салатів, одним словом, виходить хороша закуска до святкового столу. Пропоную вашій увазі свій докладний рецепт з покроково відзнятими фото. Чи не пошкодуєте витраченого на заготовку часу. До того ж, приготування займе 45 хвилин. Термін зберігання 6 місяців. Зберігати можна в погребі, холодильники, на балконі.

Склад розрахований на дві дволітрові банки.

Складові:

• помідори (середнього розміру) - 3 кг;
• листя хрону - 2 шт .;
• цукор - 8 ст. ложок;
• сіль - 4 ст. ложки;
• кріп - 3 ст. ложки;
• листя смородини - 6 шт .;
• листя вишні - 6 шт .;
• часник - 1 головка;
• лавровий лист - 4 шт .;
• оцет 70% - 2 ст. ложки;
• перець чорний горошок - 12 шт.
• перець духмяний - 12 шт.

Як маринувати помідори без стерилізації

Потрібно підготувати банки, стерилізувати, підсушити.

У банки покласти перець чорний, запашний, лавровий лист, кріп, листя вишні, смородини, хрону.

Вимити помідори в воді. Акуратно голочкою проткнути помідори біля плодоніжки. Це потрібно для того щоб вони не стали лопатися від гарячого маринаду. Помідори покласти в банку. зверху часник.

Починаємо готувати маринад. Наливаємо води в каструлю на дволітрову банку один кухлик об`ємом в 1 літр. У воду насипаємо сіль, цукор і розмішуємо, поки не розчиняться. Чекаємо коли маринад закипить.

Заливаємо в банку гарячий маринад і засікаємо час - 10 хвилин.

Через 10 хвилин зливаємо маринад в каструлю і знову кип`ятимо. Коли закипів, кладемо в воду одну ложку оцту і заливаємо помідори. Банки закручуємо, перевертаємо, закутують до ранку. Вранці спускаємо в льох.

Ось так, швидко, легко і просто маринуємо помідори без стерилізації.