Домашній томатний сік з м`якоттю - консервування на зиму без солі і цукру

Такий рецепт густого соку з помідорів легкий в приготуванні і просто необхідний взимку, коли так хочеться свіжих, ароматних овочів. На відміну від інших заготовок, для натурального соку з м`якоттю не потрібно приправ і спецій.

Складові: помідори
Час для закладки: літо, осінь

Консервація відбуватиметься навіть без солі і цукру. Головний і єдиний інгредієнт заготовки - свіжий міцний помідор. Примітно, що розмір плодів не повинен перевищувати 5 см в діаметрі, а такий помідор в надлишку продається на ринках з початку і до кінця серпня і коштує значно дешевше своїх добірних і м`ясистих побратимів.

Щільна шкірка і темно-червоний колір плодів ідеальні для приготування густого домашнього томатного соку з м`якоттю. І так, все, що нам знадобиться:

помідори;

м`ясорубка;

висока каструля;

банки і кришки.

Як зварити на зиму томатний сік без солі і цукру

Помідори перебрати, очистити від чашолистків і помити в проточній воді і порізати на частини, розміром - під горловину м`ясорубки.

Пропустити через м`ясорубку.

Отриманий томат перелити в каструлю і поставити на вогонь. Як тільки він закипить, з`явиться пінка, її потрібно зняти. Зменшуємо вогонь, варимо томат 30 хвилин, помішуючи кожні 5-7 хвилин, щоб не пригоріла.

Поки томат кипить, стерилізуємо банки і кришки (в мікрохвильовій печі, духовці, над парою).

При кипінні соку з м`якоттю випарується трохи рідини і консистенція заготовки стане густішою. Якщо варити довше, то отримаєте густий томат, який теж можна консервувати без солі. У стерильні банки розливаємо гарячий томат і закриваємо кришкою. У перевернутому вигляді банки потрібно залишити до охолодження під рушником. Натуральний густий томатний сік без солі, цукру та інших пряних спецій готовий для зберігання!

Така проста в приготуванні заготовка може стати самостійним корисним і смачним напоєм. Досить просто налити в стакан лише збити блендером, додавши зелень або мелений перець. Такий домашній томатний сік хороша основа для червоного соусу або підливи, незамінний як заправка до супів і борщу.