Як заморозити борщовий заправку на зиму

Заморожена заправка для борщу на зиму може складатися з тих овочів, які ви віддаєте перевагу. Ми пропонуємо вам свій варіант. Якщо ви любите смачний борщ зі свіжих овочів, скоротіть час його приготування як мінімум в три рази, заготовивши суміш для борщу на зиму. Суміш ми будемо заморожувати, це дозволить зберегти смак і аромат свіжих овочів.



Складові:
- болгарський перець-
- помідори-
- морква-
- буряк.


Кількість інгредієнтів не вказано навмисне, у кожного свої переваги. Кількість інгредієнтів, яке взяла я, видно на фото. Та кількість заправки для борщу, яке вийшло, я розфасувала по пакетиках, мені вистачить приготувати борщ три рази.

Отже, як заморозити борщову заправку на зиму.

Болгарський перець промийте, видаліть плодоніжки, виріжте насіння і приберіть перегородки. Промийте ще раз, щоб не залишилося насіння. Наріжте дрібними кубиками. Перець можна брати будь-якого кольору, який подобається. Найкраще брати болгарський солодкий перець.



Морква очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці. Додайте до нарізання перцю.



Буряк очистіть і натріть на крупній тертці. Викладіть до моркви.



Помідори можна звільнити від шкірки. Закип`ятіть воду, зробіть на шкірці кожної помідори хрестоподібний надріз і опустіть кожен помідор в окріп на 30 секунд. За допомогою ножа зніміть шкірку з помідорів, видаліть плодоніжки і подрібніть блендером. Можна шкірку не знімати, подрібнити блендером так. Тут на любителя. Додайте томатне пюре в суміш для борщу.



Добре перемішайте, щоб овочі розподілилися рівномірно.



Підготуйте пакетики з зіплоком для заморозки. В один пакетик потрібно покласти одну порцію борщовий суміші. Можна брати відразу два пакетика для приготування борщу. Головне, щоб пакет з овочевою сумішшю відкривався тільки один раз. Викладіть овочі в пакетик і видавіть повітря. Чим менше повітря, тим швидше замороження овочі. А чим швидше вони замороження, тим більше вітамінів в них збережеться. Можете використовувати режим швидкої заморозки, якщо він є у вашій моделі морозильної камери. А можете просто виставити мінімальну температуру. Швидше за все відбувається заморозка на верхній полиці холодильника. Пакетики Не складайте один на одного, розкладіть в один ряд на невеликій відстані. Це допоможе овочевий суміші швидше заморозити. Потім, коли заморожена заправка для борщу повністю заморозити, тоді вже складайте як хочете.



Зберігати при температурі нижче мінус 18 протягом року. В борщ додавати за 20 хвилин до готовності супу, після приготування залишити борщ під кришкою настоюватися протягом 15 хвилин.
Подивіться і інші варіанти дуже смачною заправки для борщу.