Готуємо заправку для борщу на зиму

Заправка для борщу на зиму - це дуже корисна заготівля. Вам потрібно просто відкрити баночку, додати в бульйон і ви отримаєте смачний, ароматний борщ!

Заправка для борщу.
Складові:
- перець - 1 кг
- ріпчаста цибуля, морква - по? кг
- помідори - 3 кілограми
- буряк - 2 штуки
- масло рослинне - 120 мл
- столовий оцет - 50 г
- цукор-пісок - пара столових ложок
- сіль
приготування:
1. З помідорів вичавіть сік, поставте на вогонь, дайте закипіти, зменшіть вогонь, присолите, додайте цукор, прокип`ятіть двадцять хвилин.
2. Моркву почистіть, натріть, засипте в томатну пасту, дайте три хвилини прокипіти.
3. Болгарський перець наріжте смужками, відправте в томат.
4. Цибулину ріпчастої цибулі почистіть, наріжте півкільцями, тоді надішліть в томат.
5. Буряк натріть. Додати в заготовку її можна двома способами: можна відразу її додати, а можна спочатку обсмажити, додати столову ложку оцту, протушкувати 5 хвилин, а після додайте в томат.
6. У томат злийте соняшникову олію, тушкуйте заправку хвилин 15.
7. За п`ять хвилин до закінчення готування додайте подрібнену зелень.
8. Підготуйте банки і кришки, викладіть заправку. Заготівля для борщу на зиму готова!
Дану заправку можна також використовувати, як підливу до других страв.

Спробуйте також заготовку для борщу з капустою.
Заправка для борщу з буряком.
Складові:
- буряк - 700 гр.
- помідори - 3 кілограми
- перець - 1 кілограм
- олія соняшникова - 120 мл
- оцет
- цибуля - 1 кілограм
- морквина - половина кілограма
- гострий перець - три штуки
- цукор
- сіль
приготування:
1. На помідорах зробіть хрестоподібні надрізи, бланшуйте, зніміть шкірку, пропустіть м`якоть через м`ясорубку.
2. Отриману суміш проваріть чверть години, присолите, додайте цукор, оцет, покладіть пару штук лаврового листа.
3. Моркву і буряк натріть, цибулю і болгарський перець - наріжте кубиками.
4. У томат покладіть підготовлену цибулю, болгарський перець, моркву, проваріть хвилин 7.
5. Буряк можна підготувати двома способами: додати сирий або обсмажити на маслі, а після додати оцет.

6. Налийте 100 мл соняшникової олії і стільки ж оцту. Для гостроти додайте перець, нарізаний кружечками, проваріть десять хвилин.
7. Стерильні банки наповніть заправкою, закупорте кришечками, укутайте, поставте для охолодження. Одна з самих кращих заготовок з буряка на зиму готова!