Новорічне меню 2019 - рецепти: топ - 10

Символ року - Земляна Свиня - тварина всеїдна, значить і «Новорічне меню 2019 »рецепти повинні бути різними! Ніхто не буде заперечувати проти м`ясного разнообразія- але від свинини краще відмовитися. Дуже порадує господиню прийдешнього року тематичне оформлення святкових страв, яскрава презентація. Але все ж від кожного частування на столі в Новий рік повинна виходити домашня атмосфера, любов і «аромат» добра.

Новорічне меню 2019 - рецепти: Гаряче

Що ж запропонувати з м`ясного? Гості та домочадці з радістю сприймуть страви новорічного столу з яловичини, курки, баранини або морепродуктів. Не забуваємо, що свинина під забороною!

Як варіант досить гарний буде «Осетер новорічний» (якщо немає можливості знайти цю рибку, то цілком підійде будь-яка інша). Якщо вдалося купити саме осетра, то меню буде воістину царським.

Для його приготування потрібно:

- риба вагою 3-4 кг,

- 150 мл білого сухого вина,

- 10 томатів черрі,

- парочка свіжих огірків,

- 2 лимона,

- половина склянки ягід журавлини,

- баночка маслин,

- листя салату,

- пісне масло,

- спеції, прянощі.

Осетра (чи іншу іншу рибу) чистять і ретельно миють, після чого сушать паперовим рушником і як слід натирають сумішшю «сіль-перець» зсередини і зовні. Потім рибу рясно збризкують лимонним соком і обмазують олією. Під такою «шубою» вона повинна пролежати-промаринуватися хоча б півгодинки.

За цей час готують деко: простилає фольгою в 2-3 шари, залишаючи обов`язково краю з запасом для загортання страви. І прогрівають духовку для 180 С.

Рибу ще раз обмазують олією, кладуть на деко, поливають сухим вином і загортають фольгою, щоб зберегти всередині сік і маринад. У духовці страва витримують хвилин 20. Потім фольгу розкривають і залишають рибку ще на чверть години до появи легкої рум`яної скоринки. Запеченого осетра, як і інші «Новорічне меню 2019 - рецепти для святкового столу»Прикрашають фігурно різаними огірочками, половинками томатів-черрі, маслинами, ягодами журавлини і часточками лимона. Неодмінно доповнюють зеленню. А по хвосту і голові майонезом або сметаною можна намалювати декоративну сітку.

Доповненням до осетрові стане курочка, фарширована виноградом. Вона точно вразить присутніх за столом і поповнить книгу рецептів кращих страв меню до Нового року.

Знадобиться для частування:

- куряча тушка вагою близько 1,5 кг,

- 200 г безкосточкового винограду,

- 1 цибулина,

- 1 лимон,

- олія оливкова,

- сіль перець,

- чебрець, орегано.

Випатрану тушку курки для підбірки «Новорічне меню 2019 - рецепти з фото»Гарненько вимивають, обсушують серветкою і натирають сіллю і меленим перцем.

Її закладають в форму для запікання вгору черевцем. Готують пряну суміш для фарширування. Лимон ріжуть полукружкамі, змішують з ягодами винограду і подрібненими ароматними травами. Сумішшю начиняють курочку. Цибулину очищають, ріжуть кільцями. Лук розкладають зверху по птаху і поливають оливковою олією. Запікають блюдо протягом 30 хвилин в прогрітій до 180 С духовці.

З гарячих страв на столі в рік Свині може бути ще, як варіант, яловичина «Веллінгтон», запечена в тесті з прянощами і горіхами, гусак з яблуками або традиційна індичка, замість начиненою курки. Складаючи новорічне мене і підбираючи рецепти, гарячого приділяють особливу увагу. Адже вони являють собою основу частування, і неодмінно повинні бути ситними, надзвичайно смачними, незвичайними.

Новорічне меню 2019 - рецепти: Холодні закуски

Що неодмінно потрібно підготувати на «Новорічний стіл 2019 »меню з рецептами, так це холодні закуски. Крім бутербродів, канапе і інших легких частувань не зайвим буде різноманітність салатів. І чим їх більше, тим щедрішим багатий новорічний стіл. На чому ж зупинитися в прийдешній рік Свиню? В першу чергу, готують тематичні салатики-закуски Порося, Дід Мороз, Ялинка і т.п.

Прикрасить стіл простий і смачний салат «Іграшка».

Інгредієнти, які необхідні для нього:

- 100 г ковбаси (бажано варено-копченої),

- 1 плавлений сирок,

- 2 зварених круто яйця,

- пучок пір`яного зеленої цибулі і кріп,

- по 2-3 ст.л. сметани і майонезу,

- спеції.

За рецептом ковбасу і плавлений сирок подрібнюють кубиками. Додають до них посічену зелень і дрібно кришеним варені яйця. За бажанням можна доповнити одним роздавлений зубком часнику.

Отриману суміш заправляють майонезом і спеціями. Все це слід перемішати і викласти щільною гіркою на тарілці, надавши форму півкулі. Зверху заготовку щедро обмазують сметаною. Прикрашають іграшки кружечками вареної моркви, консервованою кукурудзою, зеленню і ін. Візерунок викладають будь-хто. Перед подачею страва повинна настоятися в прохолоді годину-другу.

Популярна «Червона шапка» не залишить їдців байдужими і згодом стане частим гостем на святкових столах. Чи не включити її в «Новорічне меню 2019 - покрокові рецепти з фото»неможливо.

Для приготування потрібно:

- 150-200 г відвареної курятини,

- 1 великий солодкий перець,

- 1 салатна цибулина,

- 1 варене яйце,

- 2 ст.л. консервованого зеленого горошку,

- близько 200 г капусти пекінської або салату листового,

- 150 г томатів-черрі або звичайних дрібних,

- кріп,

- майонез.

Пекінську капусту кришать в об`ємну миску. Додають до неї кубики відвареної курятини, солодкий перець, посічену соломкою, і горошок консервований зелений.

Туди ж відправляють подрібнене зварене круто яйце і цибулю (переважно використовувати солодкий салатний). Інгредієнти перемішують, солять за смаком, заправляють майонезом і наповнюють готовим блюдо глибоку салатницю. Поверхня страви розрівнюють і викладають по ній половинки або четвертинки помідорів. А можна уявити рецепт в дещо іншому вигляді: сформувати з маси гірку, обкласти дрібненькими шматочками помідор, задекорувати зеленню і тертим яєчним білком, імітуючи шапку Діда Мороза.

Новорічні салати планують таким чином, щоб обов`язково були м`ясні та овочеві, заправлені майонезом або олією. адже вибір рецептів до Нового року так само важливий, як і підбір святкового вбрання. Крім салатів стіл прикрасять тарталетки з оселедцем і вершковим сирок, розетки з грибною начинкою і просто овочеві нарізки.

Але, будь то «Новорічне меню 2019 - рецепти в ресторанах»Або домашнє тихе застілля, воно буде неповним або незавершеним без десертів. Кілька варіантів традиційної випічки (кекси, імбирні пряники, вівсяне печиво) і, звичайно, ж торт будуть прекрасним частуванням до гарячого глінтвейну.