Прості і смачні рецепти на новий рік 2020. 10 ідей з фото

На порозі вже 2020 рік. І скоро за святковими столами зберуться веселі компанії. Ситно зустріти Щура допоможуть прості і смачні рецепти на Новий рік покроково. У цей чарівний свято не обійтися без достатку різних страв: закусок, гарячих м`ясних страв, освіжаючих перших страв, салатів і, безумовно, десертів! Що саме вибрати для приготування? Нижче Ви знайдете кращі рецептури, які не тільки прикрасять застілля, але і наситять присутніх, вразять своїми смаковими якостями і здивують формою подачі.

Прості і смачні рецепти на Новий рік 2020. Перше

Що запропонувати гостям і близьким, які зібралися за новорічним столом в якості гарячого першого блюда? Вельми цікавою ідеєю буде подати молочний суп з грибами і баклажанами. Або ж потрудитися і нарізати дрібно овочі для класичного Минестроне. Здавалося б простий овочевий суп, звичайний набір продуктів. Але секрет полягає в ключовому інгредієнті - сирі, завершальному і балансує смак страви.

Буде потрібно для Минестроне:

- 4 картоплини,

- по 1 шт. морквини і кабачка,

- 2 цибулини,

- 2 помідори,

- 2 л води або бульйону овочевого,

- 50 г макаронів твердих сортів,

- 100 г сиру пармезану,

- пісне масло,

- спеції.

Морква і кабачок (бажано молодий) дрібно подрібнюють кубиками, намагаючись дотримуватися рівномірність нарізки. Картопля чистять і ріжуть більшими шматочками. У пісному маслі - прямо в вручений каструлі (казані) - обсмажують посічений дрібненько цибулю. До нього відправляють морква, продовжуючи мучити овочі. Далі по черзі закладають кабачки, помідори. За необхідності доливають трохи олії. Останнім додають картоплю.

Овочі обсмажують 3-4 хвилини. Після чого їх заливають водою (бульйоном) і залишають кипіти до готовності всіх компонентів. До готовим овочам насипають макарони-спіральки (хоча форма значення не має), спеції та ароматну зелень. Вогонь вимикають і дають Минестроне постояти хвилин 20. Розливаючи суп по тарілках, в кожну кладуть жменю тертого пармезану.

Також, «Прості і смачні рецепти на Новий рік - перші страви»- це улюблена всіма окрошка, лагман, солянка, суп з морепродуктами і вершками. Ну а щоб зовсім здивувати гостей, почастуєте їх польським супом Журек або французьким буйабеса.

Прості і смачні рецепти на Новий рік 2020. Другі страви

Прекрасне рішення доповнити новорічне меню фальшивої свинкою з картопляного пюре і м`ясного фаршу. А, раз доводиться в цьому році відмовитися від свинини (щоб не образити господиню майбутнього року), м`ясний фарш вибирають з яловичини або курки. Сміливці, звичайно, можуть зробити смачну свинину з апельсинами. Але навіщо ризикувати! Варіант фальшивої свинки не менш гарний. Для нього потрібно взяти:

- 1,5 кг картоплі,

- 0,5 кг фаршу м`ясного,

- 8 яєць (5 зварити круто і 3 сирих),

- по 1 шт. морквини і цибулі,

- 2 ст.л. пшеничного борошна,

- сіль.

Готують все необхідне. Яйця, картопля і морквину відварюють до готовності. Картопля після варіння розминають в пюре і злегка остуджують. У картопляне пюре додають борошно і 2 сирі яйця. Масу ретельно перемішують і доводять борошном до еластичної консистенції. М`ясний фарш солять за смаком, за бажанням перчать і заправляють спеціями. До фаршу для соковитості підмішують подрібнену цибулину.

На кухонному столі розстеляють фольгу для запікання або харчову плівку. Змащують тонким шаром олії і викладають картопляне тісто. Масу рівномірно розподіляють у формі прямокутника до товщини в 1 см. По картоплі розкладають фарш, відступивши від краю першого шару пару сантиметрів. Варену моркву натирають на тертці і укладають на фарш. Посередині розташовують очищені варені яйця (5 штук).

Тепер потрібно сформувати заготовку. Для цього піднімають краю плівки або фольги і сполучають краї, закриваючи внутрішні інгредієнти картопляним шаром. Поверхню розрівнюють, краї защипують і переносять рулет-свинку на деко. Руки змочують водою і з залишків картопляного пюре ліплять поросяті вушка-трикутники, п`ятачок (можна замінити кружечком варенки-ковбаси), лапки, хвостик. Зверху обмазують збитим яйцем і поміщають в духовку при нагріванні близько 200 С на годину. На запеченої фальшивої свинці доповнюють очі з чорного перцю-горошку, а з боків обкладають зеленню і овочами. Її можна подавати до столу прямо на деку.

Куряче філе з сиром і морквою, фаршировані перепела, яловичий рулет з грибами, курча по-грузинськи, скумбрія «вершкова» ... Такими стравами можна продовжити прості і смачні рецепти на Новий рік - друга. Пам`ятаємо про те, що свинина виключається! Замість неї використовують будь-які інші сорти м`яса або рибу.

Прості і смачні рецепти на Новий рік 2020. Закуски

Разом з всенародно улюбленим Олів`є і крабових на новорічному столі неодмінно потрібно поставити салат Порося та інші тематичні закуски (наприклад, Дід Мороз, Рукавичка, Іграшка і т.п.). Достаток салатів тільки вітається, так як застілля обов`язково продовжиться 1 січня та закуски будуть вельми до речі. Крім інших, стане в нагоді рецепт салату Свинка. У ньому вдало підібрані продукти, щоб зробити його ситним і дуже смачним.

Інгредієнти для нього:

- 6 яєць зварених круто,

- 250 г печінки курячої,

- 150-170 г ковбаси вареної,

- банка консервованого горошку,

- зелень,

- майонез,

- сіль перець.

Заздалегідь відварюють курячу печінку (вага в рецептурі вказаний вже проваренного субпродукту). Яйця варять круто. З горошку зціджують розсіл. Остигнула печінку ріжуть кубиками. Яйця чистять від шкаралупи, відокремлюють білки-жовтки. Білки залишають для декорування завершеного блюда- жовтки рубають ножем в кришиво. Варену ковбасу ріжуть таким же чином, як і печінка пару кілець ковбаси залишають для імітації п`ятачка свинки і вушок.

Всі нарізані складові закуски змішують. Додають до них горошок, солять-перчать, заправляють майонезом. В якості соусу в окремих випадках змішують майонез і нежирну сметану в співвідношенні 1: 1.Смесь продуктів перемішують, перекладають в салатницю, прикрашають зеленню. Тертим яєчним білком обсипають заготовку. З ковбаси роблять вушка, пятачок- очі - запашний перчик.

підбірка рецептів новорічних салатів буде неповною без «Різдвяного вінка», Мімози і Грибний поляни. Все це прості і смачні рецепти на Новий рік - закуски, які роблять свято справжнім, наповнюють новорічне меню, дарують атмосферу чарівництва і затишку.