Стручкова квасоля в томаті на зиму - покроковий фото рецепт приготування з тушкованими овочами в банках

опис

Стручкова квасоля в томаті на зиму - абсолютно дієтична, низькокалорійна і дуже корисна заготівля. Часто буває, що корисні продукти аж ніяк не блищать цікавим смаком, навпаки, вони більше прісні і зовсім неситние. Однак, це зовсім не стосується нашого сьогоднішнього покрокового фото рецепта, в якому ми наочно продемонструємо те, як потрібно правильно готувати і закривати стручкову зелену квасолю на зиму в томатах з додаванням невеликої кількості відповідних за смаком спецій і приправ в домашніх умовах. Крім самої квасолі в створенні цієї консервації також візьмуть участь моркву і ріпчасту цибулю, так що консервацію можна буде сміливо назвати зимовим салатом в банках.

Стручкову квасолю повсюдно використовують не тільки в кулінарії, але також в косметології: з такою зеленої квасолі виходять прекрасні маски для обличчя. Більш того, стручкову квасолю вирощують як декоративну рослину, адже цвіте вона дуже красиво, а квіти мають витончений і ніжний аромат. Зрозуміло, в цьому рецепті основну роль для нас грають її корисні якості. Спаржева квасоля багата на вітаміни і корисні мікроелементи, які точно не виявляться зайвим в холодний зимовий період їх дефіциту в організмі. Не менш корисними якостями володіють і інші інгредієнти в цьому простому і дуже доступному рецепті. Приступимо до приготування на зиму стручкової квасолі в томаті в банках так, щоб за смаком вона була як в магазині. 

складові

• Спаржева квасоля 550 г
• Ріпчасту цибулю 1 шт.
• Морква 1 шт.
• Помідори 850 г
• Оцет 1,5 ст. л.
• Рослинна олія для обсмажування
• Цукровий пісок 1 ст. л.
• Чорний перець горошком за смаком
• Чорний перець мелений 1 щіпка
• Лавровий лист за смаком
• Часник 2 зубчики

кроки

1. На робочу поверхні кухні викладаємо все ті інгредієнти, що сьогодні будуть брати участь в створенні такої корисної і смачної заготовки, як консервована стручкова квасоля в томатах. Зрозуміло, при цьому необхідно купити або зібрати тільки найсвіжіші продукти: так заготовка вийде ще більш корисною і натуральної, але за смаком буде нагадувати магазинну.

   

2. Щільні стручки спаржевої квасолі ретельно промиваємо в холодній воді, а потім даємо їм трохи часу стекти в друшляку і підсохнути.

   

3. Використовуючи спеціальні кухонні ножиці або звичайний ніж, видаляємо у кожного стручка квасолі краю, а також розрізаємо його на дві або три частини в залежності від довжини примірника. Ідеальним варіантом буде, якщо всі шматочки стручкової квасолі в результаті будуть однакового розміру так, як показано на фото.

   
   
   
   

   

4. Тепер займемося приготуванням інших овочів. Лук очищаємо від лушпиння змоченим у холодній воді ножем, а потім нарізаємо не дуже великими шматочками або так, як вам більше подобається. Морква очищаємо від верхнього огрубілого шару і натираємо на самій дрібній тертці.

   

5. На сковороді з щільним дном розігріваємо невелику кількість рослинної олії без запаху, викладаємо на неї подрібнені цибулю з морквою, перемішуємо інгредієнти і обсмажуємо на середньому вогні 2-4 хвилини, постійно помішуючи ложкою або дерев`яною лопаткою.

   

6. На даному етапі нам необхідно видалити з промитих стиглих помідорів шкірку, а їх м`якоть перетворити в пюре. Для цього можна розрізати помідори навпіл і натерти на тертці, або ошпарити плоди окропом, зняти шкірку і подрібнити за допомогою кухонного комбайна або блендера. Потім потрібно залити отримане томатне пюре в відповідний за обсягом сотейник або емальовану каструлю і довести до кипіння. Після цього можна викладати підготовлену стручкову квасолю в подрібнені томати.

   

7. Додаємо в каструлю з томатами і квасолею обсмажені до м`якості на сковороді цибулю і моркву, ретельно перемішуємо інгредієнти, додаємо до них за смаком горошини чорного запашного перцю, мелену паприку, нарізані зубчики ароматного часнику, сіль з цукром і лавровий лист. Тушкуємо спаржеву квасолю в томатах наступні 45 хвилин до готовності під кришкою, періодично помішувати інгредієнти дерев`яною ложкою.

   

8. Приблизно за 5 хвилин до готовності блюдо необхідно спробувати на смак і вирівняти на сіль з цукром. Також на даному етапі необхідно залити в каструлю підготовлений обсяг оцту. Після закінчення зазначеного часу вогонь можна виключати.

   

9. Банки для зберігання незвичайної і корисною домашньою консервації стерилізуємо сухим способом в духовці разом з кришками 10-15 хвилин при температурі в 100 градусів, після чого заповнюємо їх готовим продуктом з каструлі до самого верху. Герметично закочує або закручуємо банки кришками, перевертаємо догори дном, укутуємо в ковдру і залишаємо остигати на 10-12 годин в умовах кімнатної температури.

   

10. Зберігати таку заготовку необхідно в сухому і темному місці, а після відкриття - в холодильнику. Спаржева зелена квасоля в томатах на зиму в банках по смачному домашньому рецепту готова.