Гостра квасоля по-корейськи

Така закуска може бути самостійною стравою, або в складі комплексного вечері, наприклад, як доповнення до м`яса або риби, до будь-якого гарніру. Дана закуска є пісної, що перебільшує її гідності - оригінальний пікантний смак, яскравий, апетитний зовнішній вигляд. А ще імбир, цибуля і часник є профілактичними засобами боротьби з простудними захворюваннями.

Квасоля по-корейськи з морквою - рецепт в домашніх умовах з фото.
Час на приготування азіатського салату з квасолею - 1 година. Кількість порцій-4
Складові:
- квасоля біла - 1 склянка,
- цибуля ріпчаста - 1 штука,
- морква - 1 штука,
- часник - 1 зубок,
- масло рослинне - 25 мілілітрів,
- вода - 25 мілілітрів,
- сіль - 1/4 чайної ложки,
- цукор - 1 столова ложка,
- оцет яблучний - 1 столова ложка,
- соєвий соус - 0,5 столової ложки,
- червоний перець мелений - на кінчику ножа,
- імбир - щіпка,
- коріандр - 0,5 чайної ложки.



Для приготування оригінальної пікантною закуски з квасолі з овочами нам знадобиться насамперед біла квасоля. Її потрібно перебрати на предмет зіпсованих квасолин, добре промити кілька разів, і потім замочити в чистій прохолодній воді. Якщо Ви плануєте приготувати гостру квасоля заздалегідь - то краще залишити її в такому вигляді на ніч. В іншому випадку можна замочити її на 2 години. Далі солимо воду, і варимо в ній квасоля 40 хвилин. Стежимо, щоб вода не випаровувалася, періодично підливати її.



Для закуски також нам знадобляться овочі. Беремо середніх розмірів цибулину, білу або фіолетову, чистимо і моєму. Нарізаємо її тонкими півкільцями.



Для маринаду краще взяти натуральний яблучний оцет. Також потрібно додати 1/2 кількості рослинного масла, цукор-пісок, сіль і кип`ячену воду, все це змішуємо в глибокій тарілці, і перекладаємо туди цибулю. Маринуємо цибулю протягом 20-30 хвилин.



Для приготування цієї закуски нам також потрібна свіжа морква. Беремо середній за розміром овоч, ретельно миємо, і чистимо - зручно скористатися Овочечистка. Натираємо моркву на крупній тертці, довгими, наскільки це можливо, смужками, або беремо спеціальну терку для приготування моркви та інших овочів по-корейськи.



тепер потрібно замаринувати і морква. Ми перекладаємо її в більш зручну ємність, тиснемо часник і кладемо до моркви. Також додаємо спеції і прянощі - червоний перець, мелений коріандр, корінь імбиру, натертий на дрібній тертці, і час, що залишився соняшникова олія. Найкраще перемішати всі інгредієнти руками, одночасно вичавлюючи сік з моркви, але можна й звичайною ложкою перемішати. Ми залишаємо морква в такому вигляді на 20 хвилин.



Квасоля вже напевно зварилася, зливаємо воду і промиваємо холодною водою. Потім в глибокій ємності (каструлі або мисці) з`єднуємо квасоля з цибулею, який вже добряче промаринуватися, і з морквою. Маринад не зливаються, це буде заправка для нашої гострої квасолі по-корейськи. Перемішуємо всі компоненти.



Можна подавати таку закуску відразу, можна почекати годину-півтора. Але набагато смачніше закуска стає після того, як постоїть в холодильнику добу, або ніч. Ось тоді квасоля і овочі просочуються спеціями, прянощами по максимуму.
Смачного!