Рецепти на зиму - квасоля

Рецепти на зиму - квасоля в томаті.
Необхідні інгредієнти:
- квасоля - один кілограм-
- ріпчаста цибуля - дві-три цибулини-
- помідори - один кілограм-
- сіль не йодована - три чайних ложки-
- чорний мелений перець - одна чайна ложка-
- запашний мелений перець - половина чайнойложкі-
- лавровий лист - п`ять штук-
- оцет 70% -ний - одна чайна ложка. 

Спосіб приготування. 
Для даної заготовки краще відбирати свіжі, тільки що зібрані боби, але якщо у вас таких немає, то квасоля следуетпредварітельно замочити на ніч у холодній воді. Далі відварюємо квасолю доготовности. 
Окремо очищаємо ріпчасту цибулю, нарізаємо йогояк можна дрібніше і обсмажуємо на розігрітій олії до золотістогоцвета.
Помідори бланшируємо в киплячій воді несколькомінут, а потім охолоджуємо в холодній і відразу ж знімаємо з них шкірку. Далеепомещаем томати в емальовану каструлю і проварюємо їх разом з сіллю доповнити розм`якшення. Після чого подрібнюємо їх звичайної толкушкой в ​​однороднуюмассу.
З`єднуємо разом квасоля, обсмажену цибулю ітомати, додаємо до них спеції і дрібно нарізаний лавровий лист, ставимо наогонь і доводимо до кипіння. Після того як заготівля закипить, додаємо в нееуксус, перемішуємо і відразу ж знімаємо все з вогню. 
Окремо добре миємо й стерилізуємо над паромстеклянние банки, а потім розкладаємо в них гарячу квасолю в томате.Закативаем кожну банку кип`яченої жерстяної кришкою, аккуратнопереворачіваем їх догори дном і переконавшись, що крізь кришку не просачіваемсятомат, в такому положенні вкутуємо в теплу ковдру для дальнейшейсамостерілізаціі. 
Коли банки охолонуть, переносимо їх нахраненіе, як і лечо з перцю, помідорів, моркви в прохолодне місце. 

Рецепти на зиму - квасоля з болгарським перцем. 
Необхідні інгредієнти:
- квасоля - один кілограм-
- ріпчаста цибуля - один кілограм-
- помідори - два з половиною кілограми-
- сіль не йодована - за смаком-
- рослинне масло - один стакан-
- солодкий болгарський перець - один кілограм-
- гострий стручковий перець - один-дванебольшіх стручка-
- морква - один кілограм-
- оцет - за смаком-
- цукор-пісок - за смаком. 
Спосіб приготування. 
Боби квасолі відварити до напівготовності, Азат акуратно злити з неї всю зайву воду. 
Помідори добре помиємо, видалимо у каждогоместо, де прикріплювалася плодоніжка, і прокрутимо їх через м`ясорубку або нарежемочень дрібно.
Морква очистимо, помиємо і натремо на крупнойовощной тертці, можна використовувати терку для приготування моркви по-корейськи, такваша заготовка вийде ще красивіше і оригінальне. 
Ріпчасту цибулю і солодкий перець також очистимо, добре помиємо і наріжемо маленькими кубиками. Часник подрібнити за допомогою чесночногопресса, а гострий стручковий перець наріжемо дрібно або пропустимо через м`ясорубку.
Далі з`єднуємо квасоля з томатом і варимо насреднем вогні протягом тридцяти хвилин, після закипання. В цей час наокремі сковороді на розігрітій олії тушкуємо цибулю, моркву ісладкій перець до їх розм`якшення. 
Потім з`єднуємо обсмажені овочі з квасолею ітоматамі, все добре перемішуємо, додаємо туди часник і гострий перець ідоводім салат до кипіння.
Як тільки квасоля з овочами закипить, додаємо до неї оцет, цукор і сіль за смаком і відразу ж розкладаємо заготовкупо чистим, сухим, пастеризованим скляних банках. Закочує кожну банкужестянимі прокип`яченому кришками іосторожно перевертаємо догори дном. 
Остигнула квасоля з овочами, як і мариновані огірки, прибираємо на зберігання прохолодне, сухе і темне місце -погреб, комору чи підвал. 

Сподіваємося, вам припали до душі наші рецепти на зиму, квасоля в которихіграет головну роль, і ви обов`язково візьмете їх собі на озброєння.