Маринований буряк на зиму - рецепт і приготування. Готується швидко, смачно і просто (з фото)

Буряк маринований хороша взимку як самостійна закуска, як основа для супу, для додавання в вінегрет і інші салати.

Складові: кориця, лавровий лист, перець гіркий, цукор, буряк, сіль, оцет, чорний перець горошком
Час для закладки: зима, літо, осінь

Щоб приготувати заготовку на зиму заготовку «Маринований буряк» нам буде потрібно:

буряк сира - 1 кг,

води - 1/2 літра,

оцту 9% - 100 гр,

цукру - 25 гр,

сіль - 1 чайна ложка,

перець чорний горошком - 5 шт,

гвоздика - 5 шт,

лавровий лист - 2 листочка,

кориця - 1 паличка.

Приготування маринованого буряка, покроково.

Буряк миємо, чистимо і варимо в каструлі 1,2-1,5 години.

Воду зливаємо, буряк охолоджуємо і нарізаємо як кому подобається: можна кубиками, пластинками, соломкою або просто натерти на тертці. Якщо буряк маленька - можна маринувати цілком або розрізати на половинки, четвертинки ...

Одним словом, в цій частині все залежить від вашого бажання і уяви.

Нарізану буряк розкладаємо в підготовлені заздалегідь чисті банки.

Тепер, як приготувати маринад для буряка.

Наливаємо в каструлю потрібну кількість води і доводимо до кипіння.

Після закипання додаємо зазначені в рецепті спеції і знову даємо закипіти. Кількість і склад спецій можете змінювати на свій смак.

Гарячий, киплячий маринад наливаємо в наповнені буряком банки, накриваємо кришками, але не закручуємо, а ставимо стерилізувати. Маринад повинен повністю покривати буряк.

Якщо банки літрові - то досить 10-ти хвилин після закипання.

Буряк маринований готова, закручуємо кришки, перевертаємо банки догори дном і залишаємо в такому положенні до повного охолодження.

Зберігаються банки з заготівлею «Маринований буряк» в прохолодному темному місці всю зиму.