Супова заправка

У житті кожної господині заготовки на зиму відіграють велику роль, і це не тому як ми звикли до них з дитинства, вони дійсно спрощують нам життя. Найрізноманітніші соуси і салати допоможуть смачно подати обід в зимовий період, джеми, варення і повидла допоможуть смачно завершити чайну церемонію.
Як приємно коли нам на допомогу для приготування супів і борщів приходять заготовки - заправки. З ними набагато простіше готувати їсти. Але все господині вміють їх робити.
У цьому майстер класі я поділюся з вами як готується супова заправка на зиму без варіння. І для початку нам необхідно підготувати всі необхідні інгредієнти.



Для приготування суповий заправки на зиму нам потрібно підготувати:
- зелень петрушки 1 пучок,
- зелень кропу 1 пучок,
- морква 2 шт.,
- солодкий перець 2 шт.,
- сіль.



Рецепт суповий заправки. Для початку підготуємо зелень, промиваємо її в холодній проточній воді. Потім ретельно стряхиваем зелень від води і злегка просушують. Морквину добряче промиваємо в холодній воді і даємо їй стекти. Потім морква очищаємо від шкірки за допомогою Овочечистка. Повторно споліскуємо в холодній воді.



Солодкий перець теж ретельно промиваємо в проточній воді і даємо їй стекти. Видаляємо плодоніжки. Розрізаємо солодкий перець уздовж і прибираємо насіння. Промиваємо його ще раз від насіння у воді.



Все промиті, просушені овочі та зелень подрібнюємо, як показано на фотографії. Моркву натираємо на дрібній тертці соломкою. Зелень рубаємо ножем, а перець нарізаємо дрібною соломкою.



Потім поміщаємо подрібнені інгредієнти у велику скляну миску. Все перемішуємо і щедро пересипаємо сіллю (знадобиться приблизно 50 грамів солі). Тепер підготуємо банки для закрутки нашої заготовки. Бажано банки попередньо простерилізувати. Після чого розкладаємо супову заправку в сухі стерильні банки. Добре утрамбовуємо її руками.



Закриваємо капроновими кришками і зберігаємо в холодильнику або в прохолодному місці. Як прохолодного місця - можна вибрати і льох і підвал. Просто в такому випадку зрідка переглядайте їх, щоб вони не зіпсувалися. Рекомендую взяти на замітку рецепт томатної заправки на зиму, це теж смачно, нескладно і корисно.



Ну і побажаю я вам тепер смачного!