Борщова заправка на зиму з буряком

Борщова заправка на зиму з буряком, морквою і томатною пастою дасть можливість всю зиму готувати борщ не тільки ароматний, але і без особливих зусиль, а для цього доведеться потрудитися влітку пару днів, щоб заготовити заправку в достатній кількості для себе і своєї сім`ї. Цей варіант заправки готуємо не лише з томатами, але і з томатною пастою, ось її важливо використовувати в ідеальному варіанті домашню, якщо ж ви не заготовлює пасту, тоді купувати потрібно якісну, густу і смачну. Так як всі овочі молоді та ароматні, заправка виходить настільки смачною, що її можна їсти як салат. Отже, давайте ж приступати вже до процесу. Не менш смачною виходить і така заправка для борщу з помідор на зиму.



Складові:

- буряк - 1 шт.-
- морква - 1 шт.-
- цибуля - 1 шт.-
- помідори - 4-5 шт.-
- томатна паста - 1 ст.л.-
- рослинне масло - 40-50 мл.-
- оцет - 2 ст.л.-
- цукор і сіль - за смаком-
- солодкий перець - 2 шт.



Овочі необхідно очистити і вимити, потім трохи просушити. Морква і буряк натерти на середній тертці, цибулю накришити звичайним кубиком. Підготувати каструлю, в якій буде зручно готувати заправку. Влити в каструлю масло, додати овочі.



Тепер черга солодкого м`ясистого болгарського перцю, жоден борщ не вийде ароматним, якщо там не буде перцю. Отже, очистити перець від насіння і прожилок, нарізати соломкою або кубиком, як ви звикли. Додати перець в каструлю з овочами.



Підсмажити овочі 10 хвилин на середньому вогні.



Через десять хвилин смаження підготувати заправку - вимити помідори і пропустити їх на м`ясорубці, або ж подрібнити в чаші блендера. Додати томатне пюре в смажені овочі, також додати томатну пасту.



Всипати цукровий пісок, сіль. За бажанням додати меленого перцю. Якщо ви любите солодкуваті заправки, додайте більше цукру. Перемішати всі овочі.



Гасити заправку 20 хвилин на маленькому вогні, в кінці додати оцет. Зняти пробу на сіль / цукор.



Розфасувати заправку по стерильним банкам і тут же закатати. Остудити заправку під пледом, після прибрати в комору для тривалого зберігання. Ось ще один рецепт борщовий заправки.




Приємного вам апетиту!