Борщова заправка з бурякової бадиллям на зиму

Соковита і ароматна борщова заправка з бурякової бадиллям обов`язково виручить вас в холодні зимові дні, коли гаряче перша страва просто необхідно включати в щоденний раціон. завдяки приготування заправки для борщу у весняно-літній період, вам залишиться лише відварити картоплю та закинути в воду нашатковану капусту, а після відкоркувати баночку з заготівлею і додати її в каструлю - барвистий борщ буде готовий лише за 15 хвилин!
Зберігається така консервація протягом 1-1,5 років і прекрасно зберігає всі вітаміни і мінерали. Використовуйте для її створення не тільки свіжу буряк, а й її бадилля - в ній користі набагато більше, ніж ви можете собі уявити!

Борщова заправка з бурякової бадиллям - рецепт з фото




Необхідні інгредієнти:
- 1 велика буряк-
- 1-2 моркви-
- 3-5 стебел зеленої цибулі-
- 1 пучок бурякової гички-
- 1 пучок зелені кропу або петрушки-
- 30 мл рослинного масла-
- 30 мл 9% оцту-
- 1 ч.л. цукрового піску-
- 1 ст.л. солі-
- 1-1,2 л окропу.



Буряк і морква очистіть від шкірки. Так як овочі молоді, то її досить зішкребти ножем. Потім коренеплоди разом із стеблами зеленої цибулі промийте у воді. Наріжте овочі дрібними кубиками, а зелену цибулю - кільцями. Вилийте в посуд з антипригарним дном рослинне масло і висипте в неї всю приготовану нарізку. Помістіть ємність на плиту і обсмажте її вміст протягом 5-7 хвилин.



Овочі повинні злегка протушкувати і стати м`якими.



Промийте бурякове бадилля і наріжте її стрічками, а підстави листя - кубиками. Всипте її в ємність і додайте цукровий пісок і сіль. Все перемішайте. За бажанням можна додати трохи томатної пасти або нарізаних очищених від шкірки помідорів.



Влийте окріп і відваріть вміст ємності протягом 10-15 хвилин, накривши ємність кришкою.



Потім влийте в заготовку 9% оцет - він буде консервантом для неї і збереже колір заправки.



Промийте зелень кропу або петрушки і подрібніть її на досочке. Всипте в ємність і млоїте заготовку на плиті ще 5 хвилин.



В цей час в окремій ємності прогрійте банки і закаточні кришкі.Влейте в гарячі банки борщову заправку.



За допомогою закаточного ключа укупорьте наповнені банки кришками і переверніть їх верх дном для перевірки. Залиште остигати в такому положенні, а після перемістіть на зберігання.



Діставайте приготовлену за рецептом борщову заправку зі бурякової бадиллям на зиму в міру створення ароматного борщу!



Так само рекомендую подивитися рецепти заправок для супу на зиму