Заготовки салатів на зиму. Рецепти

Лідерами заготівельних сезонів серед домогосподарок, безумовно, є заготовки салатів на зиму, рецептикоториху кожного заготівельника свої. З чого їх тільки не роблять, які тільки овочі і фрукти не включають в такі консервовані закуски, як то кажуть, на будь-який смак і колір. Парочку таких рецептів хочемо запропонувати вам і ми.

Отже, заготовки салатів на зиму - рецепти.

1. Фруктово - овочевий салат.

Інгредієнти: Болгарський перець - 1 кг-- ріпчаста цибуля - 400 грам-яблука - 1 кг-сливи - 1 кгсоль - 4 чайної ложкі- рослинне масло - 100 мл-яблучний оцет - 100 мл-чорний перець - 10 горошин.

Як і для приготування салату з баклажанів на зиму, насамперед необхідно добре помити і очистити всі фрукти і овочі сліду. Потім сливи розділити навпіл, видалити кісточки і нарізати часточками, яблука очистити від серцевини і теж нарізати часточками, цілий перець і цибулю нарізати кільцями.

Всі овочі помістити в каструлю, додати до них сіль, цукор, перець, добре перемішати і залишити на пару годин, щоб суміш пустила сік.

Далі каструлю з овочами поставити на вогонь, довести до кипіння, додати масло і оцет і варити 10 хвилин.

Гарячий, готовий салат розфасувати по підготовленим стерильним банкам і закатати.

2. Яблука з хріном і морквою

Інгредієнти: морква - 170 грам-яблука - 200 г-коріння хрону - 10 г-оцет - 2 г.

Розсіл: води - 1 літр-цукор - 100 грам-сіль - 60 г-оцет столовий - 10 г.

Для початку потрібно приготувати розсіл, для цього в киплячу воду слід додати сіль, цукор і оцет і відразу ж зняти його з плити.

Далі, як і в разі приготування салату з моркви, очищену моркву, яблука і хрін необхідно натерти на крупній тертці, розфасувати його по підготовлених банкам і залити гарячим приготованим розсолом.

Банки накрити кришками і поставити на стерилізацію. Стерилізувати літрові банки - 15 хвилин, півлітрові - 10.

Потім банки щільно закупорити і поставити охолоджуватися.