Патисони рецепти

 Все частіше в зимовому меню господинь можна зустріти страви з патисонів рецепти, яких ґрунтуються на приготуванні всіляких салатів з додаванням відвареної картоплі, цибулі, курячих яєць, зварених в круту, і ніжного дієтичного м`яса, заправлених легким майонезом або оливковою олією.

 Такий салат не залишить байдужим ні дорослих ні дітей, до того ж стане відмінним доповненням будь-якого святкового столу або урізноманітнює Вашу буденну їжу. Тому постарайтеся під час літнього сезону обов`язково заготовити патисони на зиму рецепти яких дуже прості і доступні кожному.

Кілька таких нескладних заготівельних рецептів представлені нижче:

1. консервовані патисони

Необхідні інгредієнти:

патисони - 600г

стручковий червоний перець - 1 шт

зубчики часнику - 2 шт

горошини чорного перцю - 15 шт

 лавровий лист - 5-6 шт

зелень кропу, петрушки, селери, листя хрону.

Для приготування маринаду:

 вода - 0,5 л

 столовий оцет - 100 мл

 сіль - 50 г

Патисони необхідно вимити, потім опустити в окріп і бланшувати 3-5 хвилин, після чого опустити їх на 5 хвилин в холодну воду і розрізати на частини.

Зелень вимити, половину її, укласти на дно чистих сухих банок, ту да ж додати кілька зубчиків часнику, горошини чорного перцю, половинку стручкового червоного перцю і лавровий лист.

Далі в банки укласти нарізані патисони, прикрити їх половиною зелені і другою половинкою перцю і залити маринадом.

Банки з патиссонами прикрити бляшаними кришками і поставити стерилізувати. як і мариновані помідори, літрові банки стерилізувати 8-10 хвилин, 3-х літрові - 20-25 хвилин. Потім банки слід закатати.

2.Патисони мариновані з капустою

Необхідні інгредієнти:

 патисони - 1 кг

 капуста - 300 г

Для приготування маринаду:

 вода - 1 л

 столовий оцет - 2 ст ложки

 сіль - 2 ст ложки

 цукор - 2 ст ложки

 рослинне масло - 1 ст ложка

Патисони необхідно вимити і разом з капустою нарізати шматочками, бланшувати близько 5 хвилин, потім остудити. Приготований маринад довести до кипіння, помістити в нього підготовлені овочі і варити їх протягом 5-7 хвилин. Потім гарячі овочі перекласти в заздалегідь підготовлені стерилізовані банки, залити гарячим маринадом і закатати кришками.

 Зберігати таку заготовку, як і мариновані баклажани, краще в прохолодному темному місці.

Так само великою популярністю серед заготівельників користуються квашені патисони, рецепти приготування, яких, дуже різноманітні, і один з таких представлений Вашій увазі нижче.

3.квашені патисони

Необхідні інгредієнти:

патисони - 1 кг

морква - 200 г

коріння селери - 150 г

цибулина - 1 шт

зелень кропу - 1 пучок

Для розсолу:

вода - 1 л

цукор - 20 г

сіль - 20 г

 Овочі та зелень вимити. Плоди патисонів розрізати навпіл і видалити насіння. Морква і коріння селери очистити і натерти на крупній тертці.

 Цибулю дрібно нарізати і подрібнити зелень кропу. Овочі перемішати і начинити ними патисони, після чого щільно з`єднати їх половинки у все це укласти в ємність для соління.

У киплячій воді, розчинити сіль і цукор, отриманим розсолом, залити патисони та встановити гніт.

 Через 5 днів патисони будуть готові. Зберігати з потрібно в холодному місці.