Консервація салатів

У рубриці доонсервація - рецепти салатів,  ми хочемо розповісти вам, як заготовити дуже смачний, ніжний і ароматний салат мариновані овочі по-італійськи.

Отже, дана консервація салатів на зиму вимагає наступних інгредієнтів:

Перець червоний солодкий - 1 плід

Перець жовтий солодкий - 1 плід

Баклажан - 1 плід

Кабачок - 1 плід

Оливки - 100 грам

Маслини - 100 грам

Рослинна олія (краще оливкова) - 300 грам

Оцет білий винний - 200 грам

Перець горошок - 9 горошин

Сіль велика - 2 ст. ложки

Сушений орегано і чебрець по 1 ч. Ложки.

Спосіб приготування салату: всі овочі потрібно добре вимити і нарізати: баклажани і кабачок кружечками, перець жовтий і червоний поздовжніми «човниками», як для приготування лечо по-домашньому.  Далі всі ці нарізані овочі потрібно перекласти в окрему посуд, пересипати сіллю і поставити настоюватися приблизно на одну годину.

Через годину, потрібно закип`ятити воду з оцтом, і по черзі попередньо обмиваючи водою кожен вид засоленого овоча опускати їх в киплячий оцтовий розчин на 3 4 хвилини.

Після того, як всі овочі будуть отбланшіровани в воді з оцтом, їх потрібно обсушити, а потім укласти шарами в стерильні банки, так само між шарами помісити оливки і маслини. Зверху на овочі насипати трохи сухого чебрецю.

Далі на слабкому вогні поступово довести до кипіння рослинне масло з горошинами чорного перцю і орегано, і залити їм вміст банок і залишити остигати не закриваючи. Коли овочі повністю охолонуть, банки потрібно щільно і герметично закупорена.

Зберігати такий салат, як і свіжу аджику потрібно в холодному приміщенні або холодильнику.

Також в нашій рубриці Консерваціяія - огірки салати, ви можете знайти для себе багато корисної інформації.