Рецепти заготовок салатів

Пропонуємо вашій увазі деякі рецепти заготовоксалатів на зимуз болгарського перцю, які напевно сподобаються всім вашим рідним і близьким, і сподіваємося, стануть одними з ваших улюблених заготовок.

Отже, рецепти заготовок салатівз болгарського перцю закусочний.

Необхідні інгредієнти:

перець болгарськи - 2 кг

Для розсолу:
вода - 1,5 л
цукор - 150 г
сіль - 50 г
кислота лимонна - 15 г

Спосіб приготування:

Стиглі плоди перцю добре помити, видалити плодоніжки і серцевину з насінням. Потім потрібно опустити очищені перці на 2-3 хвилини в киплячу воду, після чого вийняти і остудити в холодній воді.

Далі необхідно нарізати перець соломкою, як для приготування лечо по-домашньому, і щільно вкласти в заздалегідь підготовлені помиті сухі скляні банки.

Приготувати розсіл і залити їм гарячим вміст банок. Банки накрити бляшаними кришками і помістити в спеціальну ємність для стерилізації. Стерилізувати банки ємністю 0,5 літрів - 10-15 хвилин, 3 літри - 30-35 хвилин. Після чого негайно закатати банки, перевернути їх догори дном і укутати в теплу ковдру для подальшої самостерілізаціі.

Рецепти заготовок салатів, приготуваннясалату з перцю «Кубанський»

Необхідні інгредієнти:

перець болгарський - 5 кг

помідори - 2,5 кг

оцет 6% - 0,5 л

часник - 300 г

рослинне масло - 300 г

цукор - 200 г

сіль - 100 г

перець - за смаком

зелень петрушки

Спосіб приготування:

Овочі помити і почистити, перець розрізати на чотири частини човниками, помідори подрібнити в однорідну масу за допомогою м`ясорубки або блендера.

Потім в емальовану каструлю вилити томатну масу, додати туди оцет, подрібнений часник, сіль, цукор, рослинна олія, зелень, перець і довести все до кипіння, не забуваючи при цьому періодично помішувати.

Далі слід опустити в томатну масу перець, довести до кипіння і варити все разом 10-15 хвилин до повної готовності, розфасувати в гарячому вигляді по підготовленим банкам і закатати.

Зберігати таку заготовку, як і аджику з кабачків, слід в прохолодному місці.