Консервація огірків

В даний момент в самий розпал огіркового врожаю, заготівельниками масово виробляється доонсервація огірків, рецепти яких дуже різноманітні від традиційних маринованих огірків на зиму до вишуканих закусочних салатів з додаванням цих овочів. Саме тому і ми вирішили запропонувати вам парочку таких рецептів.

Отже, перший рецепт консервація, огірки - салати .

Інгредієнти: огірки - 4 кілограми, цибуля ріпчаста - 1 кілограм, морква - 1 кілограм, часник - 2 головки, сіль - 3 ст. ложки, цукровий пісок - 1 склянка, оцет столовий - 1 стакан, рослинне масло (соняшникове) - 1 стакан.

Приготування: огірки помити і порізати соломкою, моркву по чистити і натерти на великій тертці або на тертку для приготування салатів по-корейськи на зиму. Лук очистити і нарізати традиційно півкільцями. Всі підготовлені інгредієнти змішати у великому посуді, додати туди подрібнений часник, сіль, цукор, масло і оцет, перемішати і дати настоятися протягом 3-х годин.

Через 3 години розкласти по банках, стерилізувати, закрити і укутати.

другий рецепт консервація огірків і помідор.

Інгредієнти: огірки, помідори, кріп, листя смородини, чорний і запашний перець, лавровий лист. Для маринаду на 1 л води: 3 столові ложки цукрового піску, 2 столові ложки харчової солі, 5 столових ложок оцту 9% -го.

Приготування: на дно чистих банок покласти кріп, листочки і прянощі, а зверху щільно укласти огірки з помідорами. Потім залити вміст банок гарячим приготовленим маринадом, накрити кришками і стерилізувати протягом 15-20 хвилин. Потім закатати кришками, обережно перевернути баночки догори дном і укутати в теплий плед або щось інше до повного охолодження.