Заготовки з помідорів. Салати

Заготовки з помідорів «Салати»

1.Салат «Помаранчеве диво»

Ця закуска очолює консервування салатів з помідор на зиму. Для рецепта необхідно підготувати і порізати дольками 1,5-2 кг стиглих помідорів. Один кілограм моркви пропустити на м`ясорубці. Після помідори і морква змішуються. До них додається півсклянки цукрового піску, 1 столова ложка крупної солі, склянка олії соняшникової. Суміш ставиться гаситися на півтори години. За 15-20 хвилин до кінця гасіння до овочів додається роздавлений часник (100 г) і столова ложка меленого перцю чорного. Перед самим зняттям з вогню наливається оцтова есенція (1 ст.л.). Салат відразу ж розкладається в підготовлені стерилізовані банки і закочується металевими кришками.

2. Помідори на зиму з овочами «У десяточку»

Для цього салату всі інгредієнти беруться в рівній кількості (по 10 штук): помідори червоні, баклажани, перець ратунда і цибуля ріпчаста. Овочі нарізають великими шматочками і укладаються шарами в каструлю для варіння (порядок закладки довільний). Зверху вони заливаються маслом рослинним з цукровим піском (100 г), сіллю (1,5 ст.л.), оцтом столовим (100мл) і проварюють протягом 10 хвилин. зимові заготовки "Салати з помідорів з овочами" акуратно викладаються в банки і закочуються.

3. Заготовки «Салат із зелених помідорів з яблуками »

Інгредієнти для салату (зелені помідори, цибуля, капусти, перець солодкий, яблука, морква) слід брати кожного по 1. Також знадобиться неповна склянка цукрового піску, 2,5-3 ст.л. солі, 250 мл рослинного масла, 1 склянка оцту.

Морква і яблука натираються на тертці. Всі інші компоненти салату нарізати шматочками довільне величини. Овочі закладаються в об`ємну міску- до них додається цукровий пісок і сіль, і гарненько перемішуються. Після вливається масло рослинне, оцет. Овочева суміш знову перемішується і залишається на 40 хвилин пускати сік. Потім салат розкладається в півлітрові банки і стерилізується на водяній бані 25 хвилин, і закочується.